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食品の機能化学 /宮澤陽夫 五十嵐脩
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：宮澤陽夫、五十嵐脩
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2020年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874923610
≪内容情報≫
既刊書『新訂 食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学の基礎と機能性の化学を十分理解し、興味が持てるよう編集した。未来の研究，商品開発，栄養指導を担う方々に手にしてほしい一書。
著者名：宮澤陽夫、五十嵐脩
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2020年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874923610
≪内容情報≫
既刊書『新訂 食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学の基礎と機能性の化学を十分理解し、興味が持てるよう編集した。未来の研究，商品開発，栄養指導を担う方々に手にしてほしい一書。
