再考ふなずしの歴史 /橋本道範
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≪商品情報≫
著者名：橋本道範
出版社名：サンライズ出版（彦根）
発行年月：2016年06月
判型：Ｂ６
ISBN：9784883255948
≪内容情報≫
ふなずしは本当に日本最古のスシなのか。研究者たちが、中世・近世のふなずしに関する文献をつぶさに調べた。アジアのナレズシ文化圏の論考から、ふなずしの成分分析結果まで収録した、まるごとふなずしの本。
著者名：橋本道範
出版社名：サンライズ出版（彦根）
発行年月：2016年06月
判型：Ｂ６
ISBN：9784883255948
≪内容情報≫
ふなずしは本当に日本最古のスシなのか。研究者たちが、中世・近世のふなずしに関する文献をつぶさに調べた。アジアのナレズシ文化圏の論考から、ふなずしの成分分析結果まで収録した、まるごとふなずしの本。