滋賀の暮らしと食 昭和３０年代の生活に関する調査より /滋賀の食事文化研究会

≪商品情報≫

著者名：滋賀の食事文化研究会
出版社名：サンライズ出版（彦根）
発行年月：2021年10月
判型：四六判
ISBN：9784883257423


≪内容情報≫

いまこそ環境共生型の伝統的な暮らしと食のスタイルから学ぶべきことは多い。──食品スーパーはなく、ほぼ地産地消が実践されていた昭和30年代の暮らしと食に焦点をあて、奥永源寺や朽木の山村、琵琶湖や内湖に面した半農半漁の村など、滋賀県内８地域で聞き取り調査。多様な湖魚・山菜・果実・獣肉などの調達、穀類・野菜類の栽培・加工・保存のようすを記録。