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育てて楽しむエゴマ栽培・利用加工 /日本エゴマ普及協会 服部圭子

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≪商品情報≫

著者名:日本エゴマ普及協会、服部圭子
出版社名:創森社
発行年月:2017年02月
判型:A5
ISBN:9784883403134


≪内容情報≫

健康機能性が注目され、需要が高まっているエゴマ。エゴマは実から搾った油はもちろん、実も葉も栄養的にすぐれた健康食材。とくに油には脳の神経細胞や網膜などのはたらきに必要なαーリノレン酸が60%も含まれている。そこでエゴマの魅力と価値を紹介し、栽培から収穫・加工、さらに実・油・葉などの効果的な食べ方・摂り方までを解説。エゴマ栽培初心者向けの手引書。

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