ブドウ樹の生理と剪定方法 病気を防ぐ樹体管理 /ＳＩＣＡＶＡＣ 榎本登貴男

≪商品情報≫

著者名：ＳＩＣＡＶＡＣ、榎本登貴男
出版社名：創森社
発行年月：2021年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784883403479


≪内容情報≫

日本ワインの人気が高まるにつれ、苗木不足が問題視されるまでになった醸造用ブドウ栽培。全国各地で栽培面積が急増している。これまで日本では生食用栽培が主力であったため、醸造用栽培の技術については確立されていない部分が多い。そこで、ワイン大国フランスでブドウ栽培・ワイン醸造を実際に学び、種々の資格を取得した訳者が、現地でもっとも注目されているブドウ栽培書を翻訳。ブドウの生態と生理のメカニズムを明らかにし、病害や生理障害を防ぐ剪定マニュアルを具体的に役立つように解説する。カラー本。