摘んで野草料理 改題・新装・改訂版 /金田初代
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≪商品情報≫
著者名：金田初代
出版社名：創森社
発行年月：2022年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784883403561
≪内容情報≫
野草の多くは人々の生活圏でたくましく生育し、まさに栄養の宝庫。芽吹きを愛で、適期に摘み、旬を味わう楽しみがあります。
もっとも野草と栽培野菜の大きな違いはアクがあること。アクの強さは旨みにもなるので、いくぶん苦みや渋みが残る程度に抜くのがコツです。
食べておいしい野草をピックアップし、流麗なイラスト入りで料理の作り方、食べ方を紹介。さらに野草の上手な摘み方、見分け方、アク抜きや調理の基本なども解説します。
１９９６年刊『［遊び尽くし］摘んで野草クッキング』を改題、一部改訂して復刊。
著者名：金田初代
出版社名：創森社
発行年月：2022年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784883403561
≪内容情報≫
野草の多くは人々の生活圏でたくましく生育し、まさに栄養の宝庫。芽吹きを愛で、適期に摘み、旬を味わう楽しみがあります。
もっとも野草と栽培野菜の大きな違いはアクがあること。アクの強さは旨みにもなるので、いくぶん苦みや渋みが残る程度に抜くのがコツです。
食べておいしい野草をピックアップし、流麗なイラスト入りで料理の作り方、食べ方を紹介。さらに野草の上手な摘み方、見分け方、アク抜きや調理の基本なども解説します。
１９９６年刊『［遊び尽くし］摘んで野草クッキング』を改題、一部改訂して復刊。
