アジアの発酵食品事典 /谷村和八郎
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≪商品情報≫
著者名：谷村和八郎
出版社名：樹村房
発行年月：2001年01月
判型：Ｂ６
ISBN：9784883670598
≪内容情報≫
発酵食品の歴史は非常に古く、その技術は今日まで受け継がれている。本書は、インド亜大陸を除き、アジア各国の発酵食品を有機的に関連づけた事典。見出し語を現地の発音による仮名で記載し、それを５０音順に配列。
著者名：谷村和八郎
出版社名：樹村房
発行年月：2001年01月
判型：Ｂ６
ISBN：9784883670598
≪内容情報≫
発酵食品の歴史は非常に古く、その技術は今日まで受け継がれている。本書は、インド亜大陸を除き、アジア各国の発酵食品を有機的に関連づけた事典。見出し語を現地の発音による仮名で記載し、それを５０音順に配列。