わが家は低塩・無添加のお漬物 プロ技伝授 /大島貞雄
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≪商品情報≫
著者名:大島貞雄
出版社名:東京農業大学出版会
発行年月:2016年07月
判型:B5
ISBN:9784886944658
≪内容情報≫
現在の漬物業では、本来の家庭漬を知っている人がいないことから、本物もどきの漬物となってきている。本書では、本物の漬物をつくるコツを紹介。容器の大きさや重石などを記載し、初心者にも漬けられるよう工夫した。
著者名:大島貞雄
出版社名:東京農業大学出版会
発行年月:2016年07月
判型:B5
ISBN:9784886944658
≪内容情報≫
現在の漬物業では、本来の家庭漬を知っている人がいないことから、本物もどきの漬物となってきている。本書では、本物の漬物をつくるコツを紹介。容器の大きさや重石などを記載し、初心者にも漬けられるよう工夫した。