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わが家は低塩・無添加のお漬物 プロ技伝授 /大島貞雄
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：大島貞雄
出版社名：東京農業大学出版会
発行年月：2016年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784886944658
≪内容情報≫
現在の漬物業では、本来の家庭漬を知っている人がいないことから、本物もどきの漬物となってきている。本書では、本物の漬物をつくるコツを紹介。容器の大きさや重石などを記載し、初心者にも漬けられるよう工夫した。
著者名：大島貞雄
出版社名：東京農業大学出版会
発行年月：2016年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784886944658
≪内容情報≫
現在の漬物業では、本来の家庭漬を知っている人がいないことから、本物もどきの漬物となってきている。本書では、本物の漬物をつくるコツを紹介。容器の大きさや重石などを記載し、初心者にも漬けられるよう工夫した。
