日本酒の起源 カビ・麹・酒の系譜 新版 /上田誠之助
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≪商品情報≫
著者名：上田誠之助
出版社名：八坂書房
発行年月：2020年01月
判型：四六判
ISBN：9784896942699
≪内容情報≫
日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この日本独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？縄文時代の口噛み酒や、神社に残る御神酒造りなど、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る！
著者名：上田誠之助
出版社名：八坂書房
発行年月：2020年01月
判型：四六判
ISBN：9784896942699
≪内容情報≫
日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この日本独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？縄文時代の口噛み酒や、神社に残る御神酒造りなど、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る！