日本菌類百選 きのこ・カビ・酵母と日本人 /日本菌学会
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：日本菌学会
出版社名：八坂書房
発行年月：2020年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784896942767
≪内容情報≫
食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を作る酵母など、日本人と関わりが深く学術的にも重要な100種を厳選し、プロフェッショナルがオールカラーで紹介する、驚きと発見が詰まった本！
著者名：日本菌学会
出版社名：八坂書房
発行年月：2020年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784896942767
≪内容情報≫
食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を作る酵母など、日本人と関わりが深く学術的にも重要な100種を厳選し、プロフェッショナルがオールカラーで紹介する、驚きと発見が詰まった本！
