料理百珍集 新装版 /原田信男
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≪商品情報≫
著者名:原田信男
出版社名:八坂書房
発行年月:2009年12月
判型:B6
ISBN:9784896949483
≪内容情報≫
江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書9点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約100種類、計840種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。
著者名:原田信男
出版社名:八坂書房
発行年月:2009年12月
判型:B6
ISBN:9784896949483
≪内容情報≫
江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書9点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約100種類、計840種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。