ネオ日本食 /トミヤマユキコ

≪商品情報≫

著者名：トミヤマユキコ
出版社名：リトル・モア
発行年月：2024年03月
判型：四六判
ISBN：9784898155844


≪内容情報≫

ユネスコ（※）は、
「ネオ日本食」を見落としている。

（※）無形文化遺産に「和食」を登録


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「ネオ日本食」とは：海外から持ち込まれたはずなのに
日本で独自の進化を遂げ、わたしたちの食文化にすっかり
溶け込んでいる食べ物＆飲み物。
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Ｂ級グルメ、せんべろ、町中華、ヌン活 ──
フード界の次なる最注目キーワードは「ネオ日本食」だ！

かつてパンケーキ・ブームを牽引したトミヤマユキコが見出した“新概念”。
本書は、その歴史・魅力・美味しさを徹底的に取材し描き切った、読みものとしても一級の渾身作です。

さあ、身近なのに広大な「＃ネオ日本食」の世界へ！


［登場する店／会社／人とテーマ］
・「ホットケーキ」 珈琲ワンモア
・「パフェ」 浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica
・「たらこスパゲティ」 スパゲティ ダン
・「ランチパック」 山崎製パン株式会社
・「ホイス」 有限会社ジィ・ティ・ユー
・「餃子」 ホワイト餃子 野田本店
・「カツレツ」 ぽん多本家
・「カレー」 インタビュー＝稲田俊輔
＋ナポリタン、名古屋めし等の論考も！


あなたの好きな、ネオ日本食はなんですか？