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泡盛のかざ古酒の響き テイスティング、甕選び、仕次ぎ 古酒づくりの秘訣学べます /照屋充子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：照屋充子
出版社名：ボーダーインク
発行年月：2025年02月
判型：四六判
ISBN：9784899824800
≪内容情報≫
「琉球泡盛」ユネスコ無形文化財遺産登録決定！泡盛の魅力は古酒（クース）づくり。待望の甕古酒づくりの実用書
・泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクールから学んだこと・仕次ぎとSDGs・泡盛のテイスティング方法
・甕の蒸散について・移り香に注意・長期貯蔵と瓶の蓋王冠・荒焼甕・響きの見える化
・泡盛愛に満ちた一冊 ※「かざ」とは「香り・フレーバー」のこと
■六〇〇年の歴史を有する伝統的名酒泡盛の仕次ぎ文化、個性的な酒器や料理とのペアリングなど、泡盛を愛好している方はもとより、少々泡盛は苦手という方もふくめて、一人でも多くの方々に知っていただき、世界に誇る沖縄の文化である泡盛の魅力を、後世につなげていただければ幸いに存じます。 「あとがき」より
著者名：照屋充子
出版社名：ボーダーインク
発行年月：2025年02月
判型：四六判
ISBN：9784899824800
≪内容情報≫
「琉球泡盛」ユネスコ無形文化財遺産登録決定！泡盛の魅力は古酒（クース）づくり。待望の甕古酒づくりの実用書
・泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクールから学んだこと・仕次ぎとSDGs・泡盛のテイスティング方法
・甕の蒸散について・移り香に注意・長期貯蔵と瓶の蓋王冠・荒焼甕・響きの見える化
・泡盛愛に満ちた一冊 ※「かざ」とは「香り・フレーバー」のこと
■六〇〇年の歴史を有する伝統的名酒泡盛の仕次ぎ文化、個性的な酒器や料理とのペアリングなど、泡盛を愛好している方はもとより、少々泡盛は苦手という方もふくめて、一人でも多くの方々に知っていただき、世界に誇る沖縄の文化である泡盛の魅力を、後世につなげていただければ幸いに存じます。 「あとがき」より