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料理の科学 素朴な疑問に再び答えます 続 １ /ロバート・Ｌ．ウォル ヤスコ・ハーパー
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：ロバート・Ｌ．ウォルク、ヤスコ・ハーパー
出版社名：楽工社
発行年月：2014年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784903063669
≪内容情報≫
ワインに含まれる「亜硫酸塩」とは何、玉ねぎを泣かずに切る究極の方法は…。ピッツバーグ大学の名誉化学教授が、料理に関する素朴な疑問に科学的な観点から楽しく回答する全米ベストセラー、待望の続編。
著者名：ロバート・Ｌ．ウォルク、ヤスコ・ハーパー
出版社名：楽工社
発行年月：2014年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784903063669
≪内容情報≫
ワインに含まれる「亜硫酸塩」とは何、玉ねぎを泣かずに切る究極の方法は…。ピッツバーグ大学の名誉化学教授が、料理に関する素朴な疑問に科学的な観点から楽しく回答する全米ベストセラー、待望の続編。
