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カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ /藤林泰 宮内泰介

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≪商品情報≫

著者名:藤林泰、宮内泰介
出版社名:コモンズ
発行年月:2004年11月
判型:A5
ISBN:9784906640867


≪内容情報≫

私たちの食生活に欠かせないカツオ・かつお節。この身近な食材をめぐるドラマを生き生きと描き、沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深いつながりを丹念なフィールドワークと膨大な資料から浮き彫りにする力作。

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