保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 /栄養セントラル学院 原正美 五十嵐条子

≪商品情報≫

著者名：栄養セントラル学院、原正美、五十嵐条子
出版社名：風鳴舎
発行年月：2022年08月
判型：Ａ４
ISBN：9784907537395


≪内容情報≫

管理栄養士から学ぶ、栄養と食物アレルギーの基本から対策と支援、
栄養学と法令・ガイドライン等々アレルギー対応のノウハウ・いろはのすべてを掲載。

保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる
管理栄養士たちがまとめた、これまでにない
保育現場に即した本。

管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の
「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠
しナビゲート。

食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・
支援の仕方がわかります。
食育・アレルギー対応に必携。

保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の
現場で今押さえておきたい1冊。

保育現場で即、実践に使えます。