日々の薬膳 いつもの献立を中医学でチェック /辰巳洋 鷲見美智子

≪商品情報≫

著者名：辰巳洋、鷲見美智子
出版社名：源草社
発行年月：2024年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784907892494


≪内容情報≫

いつもの食卓へのぼる献立を「薬膳」の視点で捉える！
日本を代表する薬膳指導者が贈る実用性＆楽しさ溢れる１冊！

いつもの家庭のメニューで使用する食材への様々なヒント満載！
「こうだから理にかなっている」「知らなかった、こんな効能があったのか」「あとひと手間で健康料理へ変身」「できればこの食材は変更したい」など、食の暮らしに役立つ知識やヒントが盛りだくさん。注意点や禁忌にも言及。高齢者や子どもの食事への留意点も掲載。

各章は、
米の料理／卵料理／豆と豆腐／鶏肉／豚肉／牛肉／魚介／芋／葉茎菜／根菜／果菜／茸／デザート（スイーツ） の構成。

主として使用する食材ごとの分類。いつも家庭で出されているメジャーなメニュー（レシピ）を章ごとに多数掲載している。

〈付録〉には薬膳から見た「だし汁の取り方」を掲載。

☆サブタイトルの「中医学（ちゅういがく）」は、薬膳の理論の大元にある中国の漢方医学のことです。