ルヴァンのパン哲学ー甲田幹夫ー /田中孝道
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≪商品情報≫
著者名：田中孝道
出版社名：エイアンドエフ
発行年月：2023年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784909355409
≪内容情報≫
天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。
著者名：田中孝道
出版社名：エイアンドエフ
発行年月：2023年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784909355409
≪内容情報≫
天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。