麦の記憶 民俗学のまなざしから /野本寛一
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≪商品情報≫
著者名：野本寛一
出版社名：七月社
発行年月：2022年06月
判型：四六判
ISBN：9784909544254
≪内容情報≫
多様な農耕環境の中で「裏作」に組み込まれ、米を主役にすえた日本人の食生活を、陰ながら支えてきた麦。
現在では失われてしまった、多岐に及ぶ栽培・加工方法、豊かな食法、麦にまつわる民俗を、著者長年のフィールドワークによって蘇らせる。
著者名：野本寛一
出版社名：七月社
発行年月：2022年06月
判型：四六判
ISBN：9784909544254
≪内容情報≫
多様な農耕環境の中で「裏作」に組み込まれ、米を主役にすえた日本人の食生活を、陰ながら支えてきた麦。
現在では失われてしまった、多岐に及ぶ栽培・加工方法、豊かな食法、麦にまつわる民俗を、著者長年のフィールドワークによって蘇らせる。
