「いただきます」の人類史 ヒトの誕生から生活習慣病の現代まで /蒼井倫子

≪商品情報≫

著者名：蒼井倫子
出版社名：みずき書林
発行年月：2022年10月
判型：四六判
ISBN：9784909710284


≪内容情報≫

わたしたちの身体は、食べ物でできています。単細胞生物が多細胞に変化しアミノ酸を外から確保し始めたときに、「いただきます」の歴史が始まりました……。それから数億年が経ち、近い将来、大量生産と大量消費という食を取り巻く現在の構図は崩壊することが予想されています。それは私たちの健康どころか、命そのものを脅かします。



食育を専門とする小児科医が、細胞や栄養素というミクロな世界から、いま人類を覆っている飽食と飢えの格差・生活習慣病・偏食といった大きな視点まで、ごはんと人の歴史をめぐる。