マーケットから生まれる１２カ月のイタリア料理 トリノー出雲ー東京 /板倉布左子

≪商品情報≫

著者名：板倉布左子
出版社名：風鈴社
発行年月：2022年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784910795003


≪内容情報≫

イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。

人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。



◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。

◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。

◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。

◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。



毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。



【CONTENTS】



４月 春を運ぶ野菜

タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc



５月 夕暮れ時のアペリティーボ

トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc



６月 金曜日の魚料理

いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc



７月 夏の暑い日のサラダ

りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc



８月 主役になるフルーツ

トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc



９月 ハーブの記憶

ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc



10月 秋を知らせるキノコと根菜

キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc



11月 色とりどりの豆

ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc



12月 皆が集まるクリスマス

牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc



１月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理

さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc



２月 野菜だしのリゾット

魚介のリゾット、アランチーニ...etc



３月 畑のピクニック