松井精密工業 ストレートエッジ40cm S-KN-40

1. 総焼入れ（硬度HRC48～52）材質ステンレスSUS420J2
2. 焼入れしたステンレス鋼で作った精度の高い最高級品です。
3. 平面研磨機で全面を研磨した後、反りを職人が1本1本丁寧に「狂い取り」した製品です。　　
   

平面確認やかんな下端調整などを正確に行います。
一方向に刃が傾斜している片刃と、二方向から山型になっている両刃があり、それぞれに凹付（かんな刃除けなど）とストレートタイプがあります。