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［生ハム原木のみ］フランス産 ビゴール豚 生ハム 24ヵ月熟成 骨付き 原木 約7Kg（5Kg～8Kg）【送料無料】 ［冷蔵のみ］【7営業日以内に出荷】
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| 商品紹介 |
| 名称 ［生ハム原木のみ］フランス産 ビゴール豚 生ハム 24ヵ月熟成 骨付き 原木 約7Kg（5Kg～8Kg） 商品詳細 フランス屈指のブランド豚「ビゴール豚」生ハム原木 一般的な豚よりも約2倍の時間をかけて育てられる、フランスを代表する希少なブランド豚「ビゴール豚」。その後脚だけを使い、24ヶ月以上じっくり熟成させたのが、この生ハム原木です。 いまではとても貴重な、幻の黒豚 ビゴール豚（正式名：ノワール・ド・ビゴール）は、フランス・ピレネー山脈のふもとに広がるビゴール地方で、昔から大切に守られてきた純血の在来黒豚です。一時は絶滅寸前まで数を減らしましたが、地元農家の手によって守られ、現在ではフランス政府も認めるAOP認証を取得するブランド豚となりました。 「数が少なく、手間がかかる」 それこそが、ビゴール豚が高級食材とされる理由です。自由に育つから、味が違うビゴール豚は、山のふもとの草原を自由に歩き回り、草やどんぐり、栗などを食べて、12〜16ヶ月かけてゆっくり育ちます。 早く大きくすることを目的とせず、自然に近い環境でストレスをかけない――この育て方が、雑味のない深い旨みを生み出します。 ひと口でわかる、上質な旨み 精肉の状態では上品な赤身が特徴のビゴール豚。それが生ハムになると、印象は一変します。口に入れた瞬間に感じるのは、熟成によって引き出された力強く、濃厚な赤身の旨み。きめ細かな肉質は、ねっとりと舌に吸いつくような食感になり、噛むほどに旨みがゆっくり広がっていきます。 脂が軽く、後味が美しい ビゴール豚の脂身はとても上質で、口の中の温度ですっと溶けるクリーミーさが特徴です。重たさやクセはなく、ほのかな甘みが赤身の旨みを引き立て、生ハムの塩味もまろやかに感じられます。「濃厚なのに、後味は驚くほど上品」はじめての方でも食べやすい理由です。 特別な日にこそ味わいたい、生ハム ・ワインとゆっくり楽しむ夜に ・大切な方へのおもてなしに ・本当に美味しい生ハムを知りたい方へ ねっとりとした赤身の旨みとなめらかで上品な脂身。フランスが誇るビゴール豚の生ハムを、ぜひご自宅でお楽しみください。 原材料名 豚もも肉、食塩 内容量 約7kg（5kg～8kg） 賞味期限 お届け後30日以上 保存方法 10℃以下で保存してください 原産国名 フランス 輸入者 株式会社アルカン 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号 |
| 【お届けについて】 配送方法：基本冷蔵/冷凍も可 【冷蔵】便でお届けします。 冷蔵配送可能な商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 【備考】 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。 |