仕上りぬか床 補充用 / 500g【 富澤商店 公式 】

仕上りぬか床 「ぬか漬け名人」・「たる詰」の補充用です。


■名称：いりぬか
■商品寸法(WXDXH)：150×30×240mm
■原材料名：米ぬか(国産)、食塩、貝粉、米麹、椎茸粉
■保存方法(未開封)：直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より1年
■成分表示：(100g当たり) エネルギー351 kcal たんぱく質13.3 g 脂質16.4 g 炭水化物37.6 g 食塩相当量9.4 g
■注意事項：* 開封後は封をしっかり閉め、お早めにご使用ください。
* 開封のまま保存すると米ぬかが酸化し、また、米を好む虫が付くことがあります。
* 原材料の貝粉が砂のようにザラつく場合がございますが、品質には問題ございません。
■ご利用方法：＜新しくぬか床を作る場合＞
下記の配合でぬか床を作り、大根葉等の葉物野菜で下漬けしてください。1～2週間でなれて本漬けができます。
椎茸ぬか500g、塩50g、湯冷まし400cc
＜補充用として使う場合＞
本品は補充用としてバランスよく配合されていますので、このまま適量を加えてください。
＜漬け方のポイント＞
・野菜はよく水洗いし、水気を切ってから漬けてください。
・漬け上がり時間は、ぬか床の状態、気温、野菜により異なります。夏期や野菜の表皮の薄いものは早く漬け上がります。
代表的な野菜はきゅうり、大根、かぶ、にんじん、なすなどですが、その他白菜、しょうが、きゃべつ、セロリ、オクラ、アスパラ、山芋、ピーマン等いろいろな素材をお楽しみください。
＜ぬか床のお手入れのポイント＞
・1日1回天地をよくかき混ぜてください。
・水分が多くなり軟らかくなりましたら、水分をスポンジなどで吸い取り、本品を補充してください。
・漬かりが悪くなり、塩味が弱いと感じる場合は、塩を小さじ1～2杯程加えてください。
ぬか床が発酵する過程でアルコール臭やクレゾール臭のような臭いがする場合があります。その際は、塩を足し容器のふたをずらし、よくかき混ぜてください。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4