上州地粉 / 1.2kg【 富澤商店 公式 】

この商品は業務用です
群馬県産小麦100％
の中力粉です。
手打ちうどん、すいとんに。


■名称：小麦粉(中力粉)
■商品寸法(WXDXH)：140×60×H190mm
■原材料名：小麦(群馬県産)
■保存方法(未開封)：直射日光、高温、多湿、においの強いもののそばを避けて保存してください。
■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より9ヶ月
■アレルギー：特定：小麦
■コンタミネーション：* 本品と同一製造工場で乳成分を含む製品を製造しています。
■成分表示：(100g当たり) エネルギー354 kcal たんぱく質8.5 g 脂質2.0 g 炭水化物75.5 g 食塩相当量0.0 g
■注意事項：* 開封後に保存する場合は、吸湿・虫害・においのつくのを防ぐため、密封してお早めにご使用ください。
■ご利用方法：＜手打ちうどんの作り方(4～6人前)＞
１．大きめのボールに上州地粉を500g入れ、塩水(水225cc、塩25g)を加え混ぜ合わせます。大きな塊にならないように粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。２．手のひらを使って捏ねながらひと塊にします。さらに滑らかになるまで5分ほど良く捏ねます。やや円盤状にして、乾かないようにビニール袋に入れて30分程度ねかせます。３．打ち粉をして麺棒で伸ばします。麺棒に巻きつけてさらに伸ばします。同じ厚みになるように気を付けながら2～3mmの厚みに伸ばします。４.屏風のように幅10cm程度に折りたたみます。生地の上に打ち粉をたっぷり付けて4mm程度の幅に包丁で切ります。５．沸騰したたっぷりのお湯でお好みの硬さに茹で上げ、手早く流水にさらします。
* 茹であげてすぐの、みずみずしいうちに召し上がることが、手打ちうどんを美味しくいただくコツです。

＜ご注意＞
油で揚げるお菓子などを作るときは、次のことを必ず守ってください。そうしないと、生地(きじ)が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。
* ドーナツ、アメリカンドッグなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。　* スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星形の口金で絞り出し、表面をあらくしてください。油で揚げますのでやけどにご注意ください。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4