フォルサワー（サワー種） / 100g【富澤商店 公式】

天然サワー種の粉末タイプです。
予備発酵の必要がありませんのでそのまま生地に加えるだけでライ麦特有の酸味と風味が増し、生地のベタつきを抑えます。

■名称：粉末サワー種
■原材料名：ライ麦粉、小麦粉、ホエイパウダー(乳成分を含む)／乳化剤(大豆由来)
■原産国名：ドイツ
■保存方法(未開封)：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存
■賞味期限(未開封時)：製造日から270日
■アレルギー：特定：乳成分 小麦
■コンタミネーション：* 本品加工所では、卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)
■成分表示：(100g当たり) エネルギー378 kcal たんぱく質9.5 g 脂質2.8 g 炭水化物78.8 g 食塩相当量0.01 g
■ご利用方法：＜ライ麦食パンの作り方＞
ホームベーカリーで作るフォルサワー(乾燥サワー種)を使った酸味のあるライ麦食パンの配合例です。サワー種独特の酸味と風味が楽しめます。

・材料（1斤分）　リスドォル175g、ライ麦(ナチュラル)50g、フォルサワー25g、塩5g、蜂蜜またはブラウンシュガー大さじ1、水190g、ショートニング10g、ドライイースト小さじ2/3

ライ麦比率30％のライ麦食パンです。配合割合は一例ですのでお好みで調整して下さい。乾燥のサワー種を使うのでイーストの量は少なくしています。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4