スモークウッド サクラ / 1本【 富澤商店 公式 】

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約29×5.5×H5cm 木質部を粉末にして固めた燻煙材。


■名称:スモークウッド サクラ
■詳細:国産(ヒッコリーはアメリカ産)の広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを超微粉化し、棒状に固めました。燻製作りをサポートする技術と信頼のブランド進誠産業の燻煙材です。
冷燻、温燻、熱燻までオールマイティに使えます。熱源なしで連続燻煙ができるので、過熱による失敗がありません。煙の量、時間が調節できます。
サクラ:香りが強いので肉類に合います。 ナラ:色付きがよく魚に合います。 ブナ:香りがすっきりして魚に合います。 オニグルミ:肉類や魚に幅広く利用できます。 リンゴ:鶏肉や白身魚など淡白な素材に合います。 ヒッコリー:色つきや香りが良くなんにでも合います。

<使い方>
包装フィルムを取り除きコンロやバーナーの炎にかざし点火します。スモークウッドに火がついたら、炎を消し、煙が出ていることを確認してスモーカーに入れて下さい。使用条件や樹種によって異なりますが、約3~4時間連続して煙を出します。燻煙時間によっては適当な長さに折るか、つないで時間調節ができます。
■販売者:株式会社 富澤商店 東京都千代田区有楽町1-9-4

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