更科粉 / 250g【 富澤商店 公式 】

北海道産玄そば100％
使用。
そばの中心部を多く含んだ一番粉（更科粉）と呼ばれる、白さが特徴のそば粉です。
打ち粉としてもご使用いただけます。


■名称：そば粉
■商品寸法(WXDXH)：115×230mm
■原材料名：そば粉(玄そば(北海道産))
■保存方法(未開封)：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
■賞味期限(未開封時)：製造日から90日
■アレルギー：特定：そば
■コンタミネーション：* 本品加工所では小麦・乳成分・卵・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)
■成分表示：(100gあたり) エネルギー361 kcal たんぱく質3.9 g 脂質1.6 g 炭水化物78.7 g 食塩相当量0 g
■注意事項：* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。
■ご利用方法：＜更科そばの作り方＞
材料（4人分）　更科粉200g、春よ恋200g、水190cc、打ち粉として更科粉50g
[１] 更科粉と春よ恋を合わせ、大きめのボールにふるい入れます。　[２] 水を3回に分けて入れながら指先でかき回し、「そぼろ状」にします。　[３] 手の平を使い生地をまとめながら、粉っぽさが無くなり表面にツヤが出るまで外側から内側にたたむように生地をしっかり練り上げます。　[４] 生地の合わせ目をできるだけ小さくまとめて下側にし、打ち粉をした作業台に移します。　[５] 手の平で真ん丸に広げ、打ち粉をしながら麺棒でさらに大きな円形に伸ばします。　[６] 生地の手前から麺棒に巻きつけながら伸ばし、生地を四角くします。　[７] お好みの厚さに伸ばし、打ち粉をたっぷりしてから縦半分に折り、横半分、さらに横半分までたたみます。　[８] 生地に打ち粉をして、包丁で切ったら出来上がりです。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4