あこ天然培養酵母 ストロング / 250g【 冷蔵便 】【 富澤商店 公式 】

【冷蔵便でのお届けとなります】小麦粉の風味を生かした雑味のないすっきりとした味わいのパンに焼き上がります。
添加物は一切使用せず穀物と水だけで培養しています。
くせが無くふんわりと焼き上がるので、食パン、菓子パン、クロワッサンなどにお使いください。


■名称：パン用酵母菌
■商品寸法(WXDXH)：138×H238mm
■原材料名：小麦粉(国内製造)、米、酵母菌、麹菌
■保存方法(未開封)：要冷蔵（10℃以下）
■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より365日
■アレルギー：特定：小麦
■成分表示：(粉末酵母100gあたり) エネルギー373 kcal たんぱく質13.6 g 脂質1.8 g 炭水化物77.3 g 食塩相当量0.0 g
■注意事項：* 乾燥状態で酵母の活動を休止させてあります。パン作りを始める前に「生種起こし」を行ってください。
* 開封後はチャックを閉じて冷蔵保存して下さい。
■ご利用方法：＜あこ天然培養酵母の生種起こし＞
［材料］酵母粉末とぬるま湯を1：2の割合で用意する。例：あこ天然培養酵母ストロング粉末50gに対して約35℃の水100g。
［手順］
1.容器に35℃の水を用意する(ぬるま湯と水で温度を調整する)
2.一定方向に泡立て器でかき混ぜながら、酵母の粉末を静かに投入する(20～30秒かき混ぜる)
3.だまが無くなるまでよくかき混ぜたら、蓋を載せ27～32℃の場所に置く(混ぜると粉が水を吸っておからのようになります、ラップをして楊枝で8カ所程穴を開けてもOK!、日光が当たらない場所へ)
* 発酵が進むと酵母が熱を発します。35℃を超えないよう夏場は特にご注意ください。
4.おから状だった酵母が、甘酒のように液状になり、なめると強いお酒のような味になっていれば完成(ストロング24時間前後)
* 季節・置き場所によって時間が多少前後します
* 製品中の黒い粒は原材料のお米の一部です。品質には問題ありません。安心してご利用ください。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4