ラピッドマカロン（マカロンミックス） / 100g【 富澤商店 公式 】

卵白不要。
水を加えて泡立てるだけで短時間にメレンゲができ、本格的なマカロンが手軽にお作りいただける画期的なミックス粉です。
色素や抹茶・ココアなどの粉末でオリジナルのマカロンを作ることができます。
生地を絞って乾燥させる時間が不要なので短時間でお作りいただけます。
バタークリームなどお好みのクリームをサンドしてください。


■名称：製菓材料
■原材料名：砂糖(国内製造)、乾燥卵白、デキストリン／環状オリゴ糖、酸味料、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵を含む)
■保存方法(未開封)：高温多湿を避けて保存してください。
■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より12ヶ月
■アレルギー：特定：卵
■成分表示：(100g当たり) エネルギー379 kcal たんぱく質8.7 g 脂質0.1 g 炭水化物89.4 g 食塩相当量0.4 g
■注意事項：* オーブン専用
* オーブントースター、電子レンジ不可
* オーブンレンジの場合は、オーブン機能を選択し、手動設定してください。
* 開封後は密封して湿気の少ないところに保存し、なるべくお早めにご使用ください。
* 開封時にあけくちで手を切らないようご注意ください。
■ご利用方法：＜マカロンの材料＞
直径約4cm(6g)×約30個分(約60枚分)
本品100g、水65g、アーモンドパウダー100g、粉糖(純粉糖でなくても可)100g、色を付ける場合は食用色素 適量

＜必要な道具＞
オーブン、オーブン天板、クッキングシート※、ハンドミキサー、はかり、ボウル(直径約21cm)、ざる(ふるい用)、ゴムベラ、口金(口径8mm)、絞り袋
※シリコン製マットを使うと、仕上がりが不安定になります。

＜マカロンの作り方＞
[１] 水を加える
ボウルに本品を入れ、水を加えて軽く混ぜ合わせます。
[２] メレンゲを作る
ハンドミキサー(高速)で角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。（目安：7分～10分）　色を付ける場合は、食用色素を適量加え、混ぜ合わせます。
[３] 粉類を合わせる
合わせてざるでふるっておいたアーモンドパウダーと粉糖を一度に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
[４] マカロナージュする
ハンドミキサー(低速)で混ぜ合わせます。途中、ボウルに付いた生地をゴムベラでかき落とします。（目安：1分～1分30秒）
[５] 生地のできあがり・状態の目安
メレンゲと粉類が均一に混ざり、すくってゆっくり流れる程度ができあがりの目安です。
[６] 天板の準備
天板を2枚重ねるか、クッキングシートを3枚重ねて焼くことをおすすめします。下からの熱のあたりをやわらげ、割れを防ぎます。
[７] 生地を絞って焼く
口金を付けた絞り袋に生地を入れ、直径4cm程度に絞ります。絞った生地の乾燥は不要です。予熱したオーブンで焼きます。（目安：140℃×16分）
[８] できあがり
粗熱がとれたら、クッキングシートからはがし、お好みのクリームをサンドしてできあがり。
* ハンドミキサーの撹拌時間やオーブンの焼成時間は目安です。機種や作る量により調整してください。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4