タピオカスターチ / 500g【 富澤商店 公式 】

キャッサバと呼ばれる芋の根茎から採取したでんぷんです。
こしが強く、もっちりとした食感を生かしたい料理にご使用いただけます。


■名称：タピオカスターチ
■外装寸法(WXDXH)：200×H300mm
■原材料名：でん粉(国内製造)
■保存方法(未開封)：直射日光、高温多湿を避けてください。
■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より1年
■成分表示：(100gあたり) エネルギー346.00 kcal たんぱく質0.10 g 脂質0.20 g 炭水化物85.30 g 食塩相当量0.00 g
■注意事項：* 使い残しは吸湿を防ぐため必ず密封してください。
■ご利用方法：・ポンデケージョ、ドーナツ、ごま豆腐、麺類のつなぎ等に。


＜ポンデケージョ＞　材料(16個分)
タピオカスターチ　200g、牛乳　100ml、水　120ml、オリーブオイル　40ml、卵　L1個、パルメザンチーズ　100g、食塩　1.5～2g

・作り方　所要時間約40分
[１] 鍋に牛乳、水、オリーブオイル、塩を入れ、かき混ぜながら、鍋の縁がふつふつとしてきたらすぐに火から下ろす。(75～80℃)
[２] タピオカスターチを入れたボウルに1を一度に加え、素早く全体をゴムベラで混ぜ合わせ、粗熱が取れたら粉っぽさが無くなるまで手で捏ねる。
[３] 別のボウルにパルメザンチーズと卵を混ぜ合わせる。
[４] 2に3を混ぜ、全体が均一になるまで手で捏ねる。
[５] 4を棒状に伸ばして16等分にし、手で軽く丸め、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、180℃のオーブンで18～20分焼く。

・アレンジ
お好みで、3の工程の際にA～Cのいずれかを加えて下さい。
A：ベーコン　50g(5mm角)、ブラックペッパー荒挽　7g
B：ドライトマト　40g(みじん切り)、ドライパセリ/バジル/オレガノ(みじん切り)　各3g、ガーリックパウダー　2g
C：サラダトッピング(ミックススパイス)　7g
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4