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生パスタの専門店のアマトリチャーナ(玉葱、燻製した豚肉、トマト) アマトリチャーナスパゲットーニ約290g×2 ヴィアデッラキエーザ【送料込】

販売店：おんせん県おおいたオンラインショップ

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本場イタリアの変わった生パスタの専門店

■アマトリチャーナスパゲットーニ

玉葱の甘味、燻製した豚肉の旨み、トマトの酸味が絶妙にバランスのとれた魅惑のソース。
しっかりとした赤、ルッビオーネなどがおすすめです。

【パスタの種類】スパゲットーニ
(太いスパゲッティ)と言う意味。
噛み応えがあり、色々なソースと合わせやすい。
相性の良いソース：オイルソース/トマトソース/クリームソース
茹で時間： 4分～。
軟らかめがお好みの場合はプラス1分～3分位を目安にして下さい。

■本場イタリアを感じる自家製の生パスタを最高のソースで

パスタといえば、オーソドックスなスパゲッティータイプの麺状のものを想像される方も多いかと思います。しかし一口にパスタいっても、実は形状も太さもさまざま。事実、本場イタリアではその地方ごとに郷土料理として多種多様なタイプのパスタが存在し、その数なんと300種類にも及びます。
日本ではあまり見かけない珍しい生パスタに、最も適したソースを組み合わせておめしあがりください。

■ヴィアデッラキエーザのパスタ製法へのこだわり

□ 独特の食感を生み出す、加水率の高さ
ヴィアデッラキエーザの生パスタは生地の加水率（水分量）の高さが特徴です。一般的に提供されている生パスタに比べて高い加水率を保持しています。
この高い加水率が生地に厚みを与え、独特のモチモチの食感を生み出しています。一度口に運んでいただくと乾麺のアルデンテでは味わえない、その歯ごたえ・食感に驚かれると思います。

□ 卵黄のみを使用
コスト・手間の両面から、多くのパスタが卵黄と卵白がパウダーになった乾燥全卵と呼ばれる粉末を使用しています。しかしヴィアデッラキエーザでは、卵黄のみを生地に使用しています。
全卵ではなく卵黄を使用することによって、生地そのものに卵黄のコクと甘味が生まれます。卵の黄身本来の味が口の中に広がる感覚を是非ご賞味ください。

□ 手間が生み出す食感、イタリア伝統の「圧延式」を採用
現代のパスタは、押し出し式と呼ばれる製法を用いて製麺されているケースがほとんどです。この押し出し式はいわゆるトコロテンと似た製法で、片一方から圧力をかけることで生地が穴を通過し麺が形成されます。
ヴィアデッラキエーザでは、古くからイタリアで伝統的に用いられていた「圧延式」と呼ばれる製法で生地を作っています。この圧延式は、日本のそばやうどんに近い製法で、圧延機によって拡げられた生地を包丁でカットしています。
一般的な押し出し式と比べると、生産性が悪く手間と技術を要しますが、押し出し式のように生地に無駄な負荷（ストレス）がかかりづらく、絶妙なやわらかい食感を生み出します。

商品名	アマトリチャーナスパゲットーニ
名称	パスタ
内容量	2食分(約290g×2)
商品コード	J0000000787003S2
賞味期限	パッケージに記載
原材料	【ソース】豚燻製肉、玉葱、トマトホール、ニンニク、食塩、胡椒、サラダ油【麺】小麦粉、卵黄、砂糖、食塩、オリーブオイル
保存方法	冷凍で保存して下さい。
製造者	ヴィアデッラキエーザ大分県大分市中央町3-6-3枡屋ビル1F
区分	食品

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