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カレーハウス うえの 九州クラフトカレー 540g(180g×3) 3食分 冷蔵 焙煎ビーフカレー こってり濃厚 ルーとソースにこだわった 牛 3人前 大分の老舗 カレー専門 カレーハウスうえの【送料込】

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大分市老舗カレー専門店がつくる、こだわりのカレー

■独自製法とおおいた和牛のボーンブロスが出汁ベース
厳選したスパイスを独自に調合し、香り立つまで焙煎。
三日間煮込みと寝かしで生まれる濃厚な旨味と深いコク。化学調味料に頼らず、職人の技と情熱が生んだ唯一無二の「クラフトカレー」です。
素材のこだわり:大分産、九州産、国産中心
<製法のこだわり>
スパイス:自社調合、ルウ:焙煎、カレーソース:煮込みと冷ましの連続
独自の風味と味わい:うま味=出汁(大分乾ししいたけ、おおいた和牛、味噌)、 甘味=自家製のフルーツソース、辛味:追いスパイス

■製法と特徴
焙煎カレールゥー
厳選した9種類のスパイスを自社で独自に調合したカレー粉を小麦粉と合わせて炒めて、寝かしを繰り返し、2日間かけてじっくり香りが立つまで焙煎して作り上げる。 香ばしい香りが食欲を唆る、うえのオリジナル 焙煎カレールゥー
ボーンブロス
うえの特製ボーンブロスは、大分県産おおいた和牛の大腿骨をベースに、大分県産干し椎茸や香味野菜も合わせて8時間かけてじっくり煮込んで旨味を抽出し作り上げています。焙煎ビーフカレーの旨味の肝である。
フルーツチャツネ
フルーツチャツネはあまり聞き馴染みがないが、果物に香辛料を加えて煮詰めた、甘酸っぱい調味料というのが基本的である。 バナナ、マンゴー、レーズンをベースに、コクのある甘みが出るまでじっくり煮込み作り上げていく。 何度も火傷をしながら試行錯誤して完成した、うえの特製フルーツチャツネが甘味とまろやかさと深いコクを増してくれる隠し味になる。

■美味しいお召し上がり方
電子レンジの場合
必ず深めの耐熱容器に移し替えてラップをかけて、電子レンジで約1分~2分(600W)温めてお召し上がりください。
湯せんする場合
袋の封を切らずに熱湯に入れ、約5~6分間沸騰させてから封を切り、お召し上がりください。
本商品は少し辛めです。辛い方には、生卵かチーズや牛乳を絡めてお召し上がりください。

■欧風カレー専門店 カレーハウスうえの
大分県大分市舞鶴町にある、欧風カレー専門店です。
初代 二美(ふたみ)さん
創業は1980年。夫のステーキハウスのお肉を活用して、欧風カレー専門店を始めた。明るく社交的な性格がお客様の支持を得る。当時の常連さんが今でも来店しているくらい、地域の人に愛されるカレー屋さん。
サッと作って食べてもらうのがうれしくて、昼も夜もお店を開け、当時はカレー半分、定食半分。とにかくメニューが多かった。「今日もうえの、明日もうえの」が口癖で、うえの一筋だった。

二代目 美奈子(みなこ)さん
「母の大事な場所を、守りたい。」初代が倒れ、家族の協力を得ながらカレーハウスうえのを継ぐ。当時はサラリーマンの夫と共に、福岡と大分を往復する日々だった。
母の味を守るためにレシピを定番化。その過程で新しいオリジナルメニューも次々誕生。素材選びにこだわり、カレーの味を磨き上げた。
コロナ禍にはテイクアウトや、デリバリーを開始し、より多くのお客様とつながった。お客様の笑顔が見たくて、細やかな心配りを欠かさない。母の残したお店の雰囲気を守りつつ、感謝を胸に誠実に働き続けている。

三代目 拓海(たくみ)
二代目としてひたむきに働く母の姿に感銘を受け、大切なものを守る強さを知り、うえのを継ぐと決意。三代目となり、家業から事業へと展開。キッチンカーの稼働や工房の開設、スパイスパウダー・ルーの内製化を実施。素材にこだわり、新しい焙煎ビーフカレーに刷新。ヘルシー・オーガニック・ローカル・サスティナブルを軸にECサイトも開設し、多彩な販売展開を計画している。
「日々にあたり前を、特別に」を胸に、カレー道を極め続ける。


商品名 焙煎ビーフカレー
名称 カレー
内容量 540g(180g×3)
商品コード J0000000989001S3
賞味期限 パッケージに記載(45日)
※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。
原材料 豊後牛米仕上牛肉(大分県産)、玉葱、小麦粉、牛脂、ウスターソース、ケチャップ、日本酒、粗糖、香辛料(コリアンダー、クミン、ターメリック、その他香辛料)、食塩、マンゴー、バナナ、にんにく、人参、生姜、おおいた和牛骨、豊後牛米仕上すじ肉、レモン果汁、白ワイン、レーズン、オリーブオイル、椎茸、アップルビネガー、米酢、味噌、(一部に小麦・牛肉・バナナ・リンゴ・大豆を含む)
栄養成分表示 (100gあたり) 熱量:119kcal
たんぱく質:4.4g
脂質:3.8g
炭水化物:16.8g
食塩相当量:1.3g
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
メーカー カレーハウスうえの
大分市舞鶴町1丁目6-18 大石ビル1階
区分 食品

カレーハウス うえの 九州クラフトカレー 540g(180g×3) 3食分 冷蔵 焙煎ビーフカレー こってり濃厚 ルーとソースにこだわった 牛 3人前 大分の老舗 カレー専門 カレーハウスうえの【送料込】のレビュー

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