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100%国産素材 かるかん棹物(小) 時雨 生餡 無添加のお 菓子 かるかん堂中村家

販売価格
840
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    餡入り
   かるかんのなめらかなもっちり感と
   餡の存在が絶妙のバランスです


 ■ 中村家のかるかんは、 100%国産素材
かるかんは、山芋、砂糖、米粉というシンプルな素材で つくられており、添加物・保存料を一切使用しておりま せん。
ふんわりとした口あたりは幅広い年代のお客様に愛され 、お茶は勿論コーヒーとの相性も抜群です。
・山芋
厳選された国産の山芋を、毎日丁寧に摩り下ろしていま す。
・米粉
国産のうるち米を使用したかるかん粉をふんだんに使用 。独自のブレンドで、小麦粉で作られた蒸し菓子とは一 風違う独特の食感をお楽しみいただけます。
・こしあん
製餡所より良質の生餡を仕入れて工場にて加工していま す。

 ■ 中村家こだわりの撹拌擂潰機
主な素材のひとつである山芋は、土がついた状態のもの からひとつひとつ皮を剥き、毎朝擦りおろした新鮮なも のを使用しています。 擦りおろした山芋は、砂糖、3種の米粉を独自にブレンド した米粉と合わせて撹拌していきます。
中村家のかるかんには、撹拌とすり潰しを同時に行う特 撹拌擂潰機(かくはんらいかいき)が使われています。 攪拌機は通常ステンレス製のものが多いのですが、中村 家の撹拌擂潰機は特殊な石臼製。
これはかまぼこ製造や練り物屋さんなどで使われている ものです。 かるかんの繊細な食感を実現するため、木と石臼製の撹 拌擂潰機ですり潰しながら生地を練っていきます。

 ■ 昔ながらの手法で、ひとつひとつてい ねいに仕上げます。
現在は大きな蒸し釜を使用しています。 大釜1つでおまんじゅう型だと約500個のかるかんが製造 されます。 おまんじゅう型は約30分、棹物は50分。じっくり蒸すこ とで、ふんわりしっとりしたかるかん独特の味わいが完 成します。
このように機械を導入することで生産性が向上しました が、手間暇をかけた手作業ももちろん残っています。 枠に生地を流し込み、蒸したあとのかるかんを切ってい くこともそのうちのひとつ。かるかんがお殿様に献上さ れていた時代から変わらない職人の手仕事です。

 ■ より安心して召し上がっていただくた めに。
中村家のかるかんは無添加。完全に純粋な素材だけで作 られているため、お早めにお召し上がりいただくことを お願いしております。
袋詰めのあとにはガス充填器で酸素を完全にシャットア ウトし、高い品質を保つ工夫をしています。窒素と脱酸 素剤を入れた真空の状態にすることで、安全かつ品質の 高い良い商品を提供できます。



商品名 かるかん棹物(小) 時雨 生餡
名称 菓子
内容量 1本
商品コード J4518035000019
賞味期限 枠外下部に記載
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
ご注意 生菓子ですのでお早めにお召し上がり下さい。
開封後は冷蔵庫に保存してください。
原材料名 砂糖(国内製造)、米粉(国産)、山芋(国産)、生餡(国内製 造)
栄養成分表示(製品1本当り) エネルギー:580kcal
たんぱく質:6.5g
脂質:0.0g
炭水化物:138.4g
食塩相当量:0.0g
※この表示は目安です。
製造元 有限会社かるかん堂中村家
大分県別府市石垣東6丁目8-14
区分 食品



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