樽仕込高級梅酒ゆめひびき桐箱入り 20% 500ml 大分県日田市大山産鴬宿梅を使用熟成すること三年梅酒専門蔵おおやま夢工房【送料込】

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商品情報
レビュー

お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で固く禁じられています。

本格カクテルのベースに選ばれています。

■ 琥珀色の別世界

千年の伝統がある「鴬宿梅」を梅酒に仕上げ、熟成すること三年。さらにウイスキー樽で歳熟成し、熟成を重ねて生まれます。
美しい琥珀色、芳醇にして濃厚、奥行きのある味わい。おいしい梅酒は数あれど、品格のある梅酒はこの一本。
まずは、ロックで味と香りをご堪能ください。

■ 梅栽培の達人たち！

約半世紀の梅栽培のノウハウを継承する、約30軒の登録梅農家で一粒一粒丁寧に育てられた梅のみを使用します。有機肥料を使った「健康な土づくり」が原点です。
そして、登録梅農家に梅の実の買い取り価格を保証しています。そうすることで、毎年品質の良い梅が確保でき、梅農家は良いいり梅作りに専念できます。そして、傷一つない秀品のみを出荷会議で厳選し、農家の責任者立会いのもとで、納品をおこないます。
誰が、どこの畑で、どのような栽培方法で育てた梅かを把握しています。梅酒の味を決めるのは原材料の梅です。梅出荷会議による厳しいチェック体制により、原材料の品質管理を行っています。

■ 千年の伝統品種「鴬宿梅」

一般的な梅は、梅干しを作るために品種改良で生まれた梅ですが、ゆめひびきの原材料である「鴬宿梅」は、平安の昔、村上天皇(在位946〜967)と梅の故事にその名を由来とするほど、古くからあった日本伝統の自然な梅の品種です。
「鴬宿梅」は、大玉で皮が厚いのが特徴です。そのためミネラルなどの梅のエキス分が豊富で、梅酒作りに適した梅です。しかし、梅干し向けの収穫量の多い近年の品種におされて、鴬宿梅の栽培は年々減っており、日本では希少な梅の品種となりつつあります。梅酒専門蔵では梅酒造りに最も適している梅として、登録農家に栽培を依頼しています。
収穫してすぐに浸け込みができる、梅畑の中にある梅酒専門蔵だからこそ使うことができる梅であり、梅酒専門蔵の代名詞とも言える梅がこの「鴬宿梅」です。

■ 最高の梅の鮮度で!

朝採ったばかりのもぎたての青梅が、甘酸っぱい香りとともに梅酒専門蔵に運ばれ、その日の午後に梅酒として浸け込まれます。新鮮な梅を使うことで、熟成しても梅の酸味、香りが生きたフルーティーな梅酒に仕上がります。
市場を通す時間さえ省いて新鮮な梅だけを使用する事は、梅園に囲まれた環境だからこそできる、梅酒専門蔵ならではのこだわりです。
※梅は、天然の井戸水で丁寧に手洗いをしています。

■ 究極にシンプルな原材料

原材料は3つのみ
「梅」地元、大山町の登録農家産梅を100%使用。朝採りの秀品のみをその日のうちに浸け込みます。
「アルコール」梅のエキス(香り、味)を最大限に引き出すために、無味無臭の高純度アルコールを使用。
「糖」雑味がなく、梅を傷つけない溶けやすい液糖を使用。梅の実全体を包み込み、素材の味を吸い出すイメージでエキスを抽出します。

■ ウイスキー樽で追熟

本格派梅酒を造るにあたり、当時、大分県日田市に工場があった、お酒の専門的な技術を持つニッカウヰスキーと技術提携を行い、梅酒工場の設立、商品開発を行いました。
鴬宿梅を梅酒に仕上げ、3年間熟成させた梅酒を、更に高級ニッカウヰスキーの熟成に使われた木樽(ホワイトオーク樽)で追熟。ウイスキーと木樽の香が、熟成梅酒の奥深い味わいと相まって琥珀色に熟成した最高級の「本格熟成梅酒」が完成します。

■ 原酒の旨さ！Alc.20%

市販の梅酒のアルコール度数は10％～14％が一般的ですが、ゆめひびきは20％！
梅、アルコール、糖だけで梅酒を浸け、梅のエキスが抽出された1年後には、調度アルコール20％の梅酒の原酒が出来上がるように造っています。
本物の梅酒の味をそのまま味わってもらいたい！だから
加水はしていません！

商品名	樽仕込高級梅酒ゆめひびき桐箱入り
名称	梅酒
内容量	500ml
アルコール度数	20%
商品コード	J4560124497309
保存方法	常温
おすすめの飲み方	ストレート・ロック・炭酸割り・水割り
原材料名	梅(大分県日田市大山町鴬宿梅)、醸造アルコール、液糖
製造元	株式会社おおやま夢工房
区分	酒類

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