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糀屋本店美味しい醤油ともろみが作れる糀の実手作り醤油

販売店：おんせん県おおいたオンラインショップ

販売価格

2,798

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レビュー

ご家庭でワンランク上の醤油が作れる

■糀の実

このボトルに醤油を注ぐことで、4種のブレンド糀(米糀、大麦こうじ、小麦こうじ、大豆こうじ)から酵素やうま味、甘味等の成分が醤油へと抽出され、いつもの醤油に磨きをかけます。
普段お使いのお醤油をボトルに注いで、1日1回ふるだけ。10日で完成です。

■ 使い方色々

お刺身やお寿司など。掛け醤油として幅広くお使いいただけます。残った実の部分は、「もろみ」としてお楽しみください。もろみをお豆腐や卵かけご飯や納豆と一緒に食べると絶品です。
※「糀の実」は一回のみご使用いただけます。
醤油を使いきった後、再び醤油を入れても、1度目のように美味しくなることはありません。

■糀屋本店

豊後佐伯藩・船頭衆の頭として藩主・毛利公に仕えていた初代・吉左衛門信義は、1689年に大分県佐伯市にて糀屋本店を創業しました。今なお残る糀室(こうじむろ)や作業場は、鎖国令に伴い、その役目を終えた藩船の木材を用いていると伝えられています。糀屋を生業として330年、江戸・明治・大正・昭和・平成と日本の歩みとともに、９つの代をつないできました。昔ながらの室蓋（むろぶた）と呼ばれる道具を使った糀づくりは、親が子を育てるように、糀に愛情を注ぎ手をかけ、目をかけ、心を込めて、いつの時代もお客様に安心して使っていただけるように努めています。糀屋を生業として330年、江戸・明治・大正・昭和・平成と日本の歩みとともに、9つの代をつないできました。
昔ながらの室蓋(むろぶた)と呼ばれる道具を使った糀づくりは、親が子を育てるように、糀に愛情を注ぎ手をかけ、目をかけ、心を込めて、いつの時代もお客様に安心して使っていただけるように努めています。
身体に優しく元気になる糀料理で『世界中の人をお腹の中から元気にしあわせにしたい』という思いを込めて、糀屋本店は佐伯の地で、糀づくりを続けています。
こうじ屋ウーマン
大分県佐伯市で元禄2年(1689年)に創業し、こうじの専門店として300年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育った浅利妙峰さん。日本の発酵調味料を支えるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起し、自らをこうじ屋ウーマンと名乗り、講演会や料理講習会などを通じて、こうじ文化の普及と伝承に心血を注いでいます。

商品名	糀の実
名称	糀の実手作り醤油
セット内容	100g
商品コード	J4582447976316
賞味期限	パッケージに記載（製造日より半年） ※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。
原材料	米、大麦、小麦、大豆(遺伝子組み換えでない)
栄養成分表示(100gあたり)	エネルギー：372.9Kcal たんぱく質：9.0g 脂質：2.8g 炭水化物：77.8g 食塩相当量：0.0g 表示値は日本食品標準成分表を用いた計算値です。
保存方法	常温
メーカー	有限会社糀屋本店大分県佐伯市大手町３丁目４番11号
区分	食品

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