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久住千羽鶴純米酒きもと造り 15度 720ml (清酒日本酒) 佐藤酒造

販売店：おんせん県おおいたオンラインショップ

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現状日本最南端のきもと造り

■ 久住千羽鶴純米酒きもと造り

大分県内では2社しか造っていないきもと造りで、初期の酒母の段階で１月以上必要とし、温度管理も手間がかかる造りとなっております。
酸味が強く、味も重たい純米酒で冷やしてかぬる燗、熱燗に向いています。

【きもと造り】とは
乳酸菌の力を借りて乳酸を生成し、手間と時間をかけて力強い優良な酵母だけを純粋に育て上げる造り方です。

■ 佐藤酒造「久住千羽鶴」

九州の屋根と言われるくじゅう連山、その主峰久住山の山裾に広がる大分県竹田市久住町。
その高原の大自然の中、豊かで清らかな久住山の伏流水、そして高原の寒冷な気候の中で醸される、佐藤酒造の清酒「久住千羽鶴」
麹造り、もろみの発酵、搾りにいたるまで、精魂込めて酒造りの伝統と蔵人の心と技で行います。
最後の搾りに関しては、吟醸酒や純米酒、本醸造酒等の特定名称酒に関しては、昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）で、蔵人の手仕事で丁寧に心を込めて行っています。

「久住千羽鶴」は、ノーベル文学賞作家・川端康成の名作「千羽鶴」から命名されました。
川端康成と交流のあった佐藤酒造２代目(佐藤俊明)が、自社の酒に「千羽鶴」の名を使うことをお願いし、許諾を得て使用されるようになりました。
川端康成直筆の色紙は「久住千羽鶴上撰」のラベルとして使用されております。

商品名	久住千羽鶴純米酒きもと造り
名称	日本酒
原材料名	米、米麹（五百万石）
内容量	720ml
アルコール度数	15度
商品コード	J4935521880229
日本酒度・酸度・精米歩合	日本酒度＋1、酸度2.1、精米歩合65％
製造者	佐藤酒造株式会社大分県竹田市久住町久住6197
区分	酒類

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