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訳あり食品 端っこ 肉 牛肉 牛ヒレカット(サイドストラップ) 300g × 1パック オージービーフ

販売店：大阪の味ゆうぜん
牛ヒレカット(サイドストラップ)
販売価格
1,280
円 （税込）
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※お肉の産地：オーストラリア産
※訳ありのワケ
こちらの商品は牛ヒレ肉側面の“サイドストラップ”という部位を使用しております。
カットする部位・面によっては筋が残る場合もございますため、ご了承のうえご購入ください。 弾力のあるスジは焼くとコリコリとした歯ごたえを楽しめます。
スジが苦手な方は煮込み料理でプルプル食感をお楽しみください。



訳あり食品 端っこ 肉 牛肉 牛ヒレカット(サイドストラップ) 300g × 1パック オージービーフのレビュー

3件のレビュー

  • 4.3
  • 5
    • 購入者
有難う

有難う御座います。
助かりました。m(_ _)m

  • 投稿日: 2025/01/31 20:24
  • ニックネーム: モトユウ
  • 3
    • 購入者
ヒレ？？？まあ確かにそうらしいが

一口食べ、
あれ、確かヒレ肉を買ったはずだよな？と確認しなおしました。
オージーのヒレはこんなもんか、、と調べてみると、
「サイドストラップは牛ヒレの側面部にある「ヒモ」と呼ばれる部位」
と他の販売サイトに書いてありました。
これ、はたしてヒレを謳って売っていいんですかね？
さらに調べてみると、別名サイドマッスル。
4種類に分けられるヒレの部位の中でも多分一番お安いところ。
最上級がいわゆるシャトーブリアン（近所のスーパーに売っているのでちょくちょく買います）。
で、この商品、まあヒレには違いないらしい。
食感はロースです。
筋が結構あります。
筋が無いところもかなりの歯ごたえがあります。
ヒレステーキから想像される食感ではありません。
和牛のサイドストラップなら柔らかいのかな？？
まあいい勉強になりました。
救いは約半額クーポンを使って買ったことです。

あと300g×9袋、どうやって食べよう・・・
煮込めば柔らかくなりそうだからヒレシチューですかね。

  • 投稿日: 2025/01/29 20:00
  • ニックネーム: 投稿者
  • 5
    • 購入者
訳あり 牛ヒレカット (サイドストラップ)

商品画面の説明通りに解凍してバターで焼くとあまり硬くならず、赤身の肉々しい食べ応えがあって思いのほか良かったです。
肉の厚みに対して縦方向に繊維がほぐれていくので噛み切りやすくて、焼き方のコツを掴めばオリーブオイルで焼いても美味しかったです。
煮込むと柔らかくなりますが、あっさりしすぎるような気がしたので、私は焼いた方が肉の旨味が逃げずに美味しいなと思いました。

  • 投稿日: 2024/11/11 21:40
  • ニックネーム: びいどろ

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