国産 数の子 北海道日本海 小樽前浜産塩数の子（無漂白・木箱入り）300ｇ カズノコ　かずのこ　冷蔵便　送料無料

北海道小樽前浜でごくわずかな数量ですが、産卵期のニシンの来遊が見られます。その産卵期のメスの鮮魚だけを選別し、完熟させた数の子から歯触り格別の貴重な国内産数の子。昔ながらの手作業で丁寧に仕上げた、無漂白・無着色だから数の子本来の旨みが溢れる逸品です。

【商品内容】
小樽産特大塩数の子　300g（6〜7本・木箱入）
※海水から造られた天然塩のみで加工しており漂白剤は一切使用しておりませんので、数の子により卵の色に多少濃い薄いのバラつきがあります。

【賞味期限】30日以上保証　冷蔵保存（5度以下）

【配送方法】冷蔵便

【原材料名】数の子（北海道小樽産）、食塩

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「こんないいモノを・・・」と、 先様が感動すること間違いなし！
年末・年始限定品！贈り物に、ご自宅用にもゼッタイのオススメ品！
北海道日本海　小樽産　無漂白・特大塩数の子



貴重な北海道小樽のニシンから作った特大数の子
無添加・無漂白、まさに幻の品

北海道の小樽から石狩にかけての限られた地域では、毎年1月から3月にかけて、ニシンが産卵のためにやってきます。
当店の数の子は、この貴重な時期に獲れたメスの数の子だけを使用しています。



一般に国内で販売されている数の子は、ほとんどが海外から輸入された冷凍ニシンから腹出しされ漂白剤で加工処理された数の子です。
ですが、当社の数の子は、北海道小樽の沿岸の刺し網で漁獲されたニシンを使用し、塩水のみで加工処理をした、全く漂白剤を使用していないとても希少な数の子です。



ニシンは水揚げされたその日のうちに急速冷凍します。その後、数の子を一本一本丁寧に腹出しし、塩水のみで加工処理を行います。
漂白剤を使用せず仕上げた当店の数の子は、本来の天然の美しい色をしています。

全く漂白剤を使用していない本来の天然の色で、磯の風味と独特の歯ごたえは、その昔、北海道の沿岸でニシン漁が最盛期を迎えた頃に、前浜に生きる人々だけが口にすることができた希少価値のある数の子です。


魚体サイズの大きい４～６年魚だけを
厳選して腹出し
大きなサイズの卵を使用した
価値ある逸品

ニシンは一般的に3年～６年魚を使用しますが、当店の数の子は、4年～6年魚のニシンを使用しています。 立派なサイズのニシンを使用することにより、特大塩数の子ができあがります。

ニシンは、産卵期のメスの鮮魚だけを選別し、その日のうちに急速冷凍します。冷水で自然解凍したニシンの腹から、数の子を丁寧に一本一本腹出しし、 じっくりと幾日もかけて血抜きを繰り返して塩蔵しています。



【美味しい食べ方】

最初に、水１リットルに対して、小さじ１杯の塩を入れた海水程度の薄い塩水をつくり、３時間程度浸します。
さらに２時間ごとに３回から４回同じ塩水を作り取り替えます。数の子に若干塩分が残る程度に塩抜きし（塩分を抜きすぎると数の子に苦味がでますので）、数の子の薄い皮を取り除いてからお刺身の用の様に、生醤油でお召し上がりください。

また削りカツオをかけますと、一層美味しくいただけます。
無添加、無漂白ですので、塩抜き後は要冷蔵で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。