国産 数の子 北海道日本海 小樽前浜産塩数の子（無漂白・木箱入り）300ｇ カズノコ　かずのこ　冷蔵便　送料無料

北海道小樽前浜でごくわずかな数量ですが、産卵期のニシンの来遊が見られます。その産卵期のメスの鮮魚だけを選別し、完熟させた数の子から歯触り格別の貴重な国内産数の子。昔ながらの手作業で丁寧に仕上げた、無漂白・無着色だから数の子本来の旨みが溢れる逸品です。

【商品内容】
小樽産特大塩数の子　300g（6〜7本・木箱入）
※海水から造られた天然塩のみで加工しており漂白剤は一切使用しておりませんので、数の子により卵の色に多少濃い薄いのバラつきがあります。

【賞味期限】30日以上保証　冷蔵保存（5度以下）

【配送方法】冷蔵便

【原材料名】数の子（北海道小樽産）、食塩

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「こんないいモノを・・・」と、 先様が感動すること間違いなし！
年末・年始限定品！贈り物に、ご自宅用にもゼッタイのオススメ品！
北海道日本海　小樽産　無漂白・特大塩数の子



北海道では近年１月初旬から３月にかけて、小樽から石狩を中心とした、限られた日本海沿岸に、産卵期のニシンの回遊が見られます。その産卵期のメスの鮮魚だけを選別して、その日のうちに急速冷凍します。冷水で自然解凍したニシンの腹から、数の子を一本一本丁寧に腹出しし、 じっくりと幾日もかけて血抜きを繰り返して塩蔵したのが、この塩数の子です。

■北海道産ニシンから作った貴重な貴重な数の子


漁獲時期は１月～３月。小樽沿岸が主要漁場。

一般に国内で販売されている数の子は、ほとんどが海外から輸入された冷凍ニシンから腹出しされ漂白剤で加工処理された数の子ですが、この数の子は小樽の沿岸の刺し網で漁獲され、塩水のみで加工処理し、全く漂白剤を使用していない本来の天然の色で、磯の風味と独特の歯ごたえは、その昔、北海道の沿岸でニシン漁が最盛期を迎えた頃に、前浜に生きる人々だけが口にすることができた希少価値のある数の子です。


水揚げされたばかりの新鮮なニシン。サイズも立派

産卵期のニシンは３年魚から６年魚が主体で、大きさも異なりますが、この商品の魚体は４～６年魚から腹だしした数の子を使用しています。 数の子のサイズが異なる場合がございますが、厳選した完熟卵を使用し塩水のみで加工、漂白剤は一切使用しておりませんので、より価値有る商品となっております。


数の子を傷付けないよう一本づつ手で腹だししていきます。

【美味しい食べ方】 最初に、水１リットルに対して、小さじ１杯の塩を入れた海水程度の薄い塩水をつくり、３時間程度浸します。 さらに２時間ごとに３回から４回同じ塩水を作り取り替えます。数の子に若干塩分が残る程度に塩抜きし（塩分を抜きすぎると数の子に苦味がでますので）、数の子の薄い皮を取り除いてからお刺身の用の様に、生醤油でお召し上がりください。また削りカツオをかけますと、一層美味しくいただけます。

無添加、無漂白ですので、塩抜き後は要冷蔵で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

魚体サイズの大きい４～６年魚だけを厳選して腹出し、大きなサイズの卵を使用した価値ある逸品。


↑貴重な国産にしんから作った特大数の子。無添加・無漂白、まさに幻の品です。


↑高級感溢れる木箱入り。ご贈答用としても最適です。


↑着色料を一切使用していない天然の色合い。黄色いダイヤの名にふさわしい逸品。

【ご案内】魚体のサイズにより「数の子」の大きさにもばらつきがございます。また数の子の熟度によりまして卵の色合いにも若干のばらつきが生じます。あらかじめご了承願います。それらをひっくるめて「自然のまま」で作られた数の子です。