リバーライト 極JAPAN キワメジャパン 天ぷら鍋S 20cm J1320 日本製 両手鍋 天ぷらラック 鉄鍋 キッチン

天ぷら鍋Sの20cmと天ぷらラックのセットです。

たっぷりの熱が素早く食材に伝わり、旨味を逃がさず調理できます。
注ぎ口は切れの良さを実現して、油の移し変え時に汚れる心配がありません。

温度を一定に保ち、カラッと揚げます。
また、両方に広がった取っ手は持ちやすさ、使いやすさを実感できます。

広い鍋底も安定感があり、安心してお使いいただけます。
加えて、底部分が丸みを帯びているので油カスなどがたまりにくく、お手入れのしやすさも実感できる逸品。

お料理をおいしく仕上げることができる鉄鍋です。
（特徴・お手入れ方法は天ぷら鍋も同様）

特殊(窒化)熱処理した鉄の表面は、極めてサビにくく、大変丈夫でキズにも強く、面倒だった使い始めの「から焼き」、使い終わりの油を塗るなどの処理が必要なく、お手入れが簡単になりました。
油なじみが良いため調理もしやすい！
使うたびに自然に鉄分が摂取できるのも鉄の嬉しい特徴です。

■夢の鉄鍋
極シリーズは、鉄に特殊熱処理を施した究極の鉄鍋・シリーズです。
特殊熱処理：鉄板の表面に「窒化鉄層＋酸化鉄層」を形成させることで、極めて錆びにくく、かつ強靭な鉄鍋となります。

■極シリーズ・鉄鍋の特長
熱をしっかり蓄え、食材に熱をたっぷり伝えるので、炒め物はシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がります。
油なじみが良い極鉄鍋の表面は、優れた耐摩耗性能を持ち合わせているので、削れることもありません。 調理に使う度に、自然に鉄分を摂取出来ます。
錆びにくく、面倒なお手入れもいらず、後片付けが簡単です。
IH（電磁調理器）を含む全ての調理用熱源でお使いいただけます。
（ただし、アジア鍋は、IHクッキングヒーターではご使用になれません。）

■表面の色むらについて
特殊熱処理によって、特有の色むらが出来ることがありますが、「窒化鉄層 ＋ 酸化鉄層」は均一に形成されていますので、性能には全く問題ありません。

■極鉄鍋を上手に使うために
・最初に使う前の準備…「油ならし」
極鉄鍋は、その名の通り極めて錆びにくいので、錆び止めのための塗装はされていません。
最初に鉄鍋の内側と外側を洗い、「油ならし」を済ませたら、すぐにお使いいただけます。
なお、「油ならし」の前に“から焼き”をする必要はありません。

一番最初は、とくに念入りに油をなじませてからご使用ください。

1：油を鍋の深さの1/3くらいまで入れて、弱火で5分ほど熱します。
2：火を止めて、油をオイルポットなどの容器に戻します。
3：キッチンペーパーなどで、鍋の内側に残っている油を、鍋肌にまんべんなくすり込むように拭いて下さい。

・毎回使う前の準備…「油返し」
プロの料理人や、鉄の鉄鍋を上手に使いこなしている人達が調理の前に必ず行っているのが「油返し」という作業です。
「油返し」を行うと料理が焦げつかず、より美味しく仕上がります。

1：鉄鍋をコンロに乗せ中火で充分温めます。
2：油をたっぷり（お玉一杯ほど）入れ、鉄鍋の肌に油をなじませます。
3：油が熱くなり、鉄鍋に充分なじんだら、油をオイルポットに戻します。これが“油返し”です。
この後、調理に必要な量の油を入れて調理開始です。
※鉄鍋内面全体の温度を均一にすることと、鉄鍋表面に油をしっかりなじませることが目的で、上手に使うための大切な作業です。

■使い終わったら
鉄鍋は保存容器ではありません。出来上がった料理はすぐに他の器に移し替えて下さい。
鉄鍋に料理を入れたままにしておくと料理の塩分や、酸などに鉄肌が侵されて穴が開くことがあります。

1：鉄鍋が熱いうちにタワシや竹のササラなどを使って、お湯で洗ってください。（食洗機は使わないで下さい。）
※洗う前にペーパータオルなどで、できるだけ油や汚れを拭き取っておきましょう。
2：その後、水気を切り水滴を拭き取ってからしまって下さい。
鉄鍋を洗剤で洗うと、油汚れといっしょに「なじんだ油膜」も落とすことになりやすいため、上記のようにご使用下さい。

■煮る、蒸す、茹でる調理を行った後のお手入れ
これらの調理を行うと、鍋肌になじんだ油膜が熱湯によって部分的にとれてしまうため、調理後に鍋をよく洗って乾かし、必ず油を薄く塗っておいて下さい。

■鉄鍋のお手入れ
・コゲつかせてしまったら…
お湯を入れてしばらく煮立たせると、焦げカスが柔らかくなり落としやすくなります。その後、タワシや竹のササラなどで焦げカスを落として下さい。

・汚れがこびりついてしまったら…
（※この場合の作業は、必ずガスコンロで行って下さい。）

1：ガスコンロの火力を全開にして、鉄鍋の汚れのひどい部分に直接火があたるようにし、煙が出なくなるまで熱して汚れを全部焼ききります。
2：鉄鍋が冷めてから金属タワシや金属ヘラで表裏の汚れを削り落とします。
3：硬いナイロンタワシや金属タワシでクレンザーで鉄鍋全体を磨いたら、水で洗い流し、水気を良く拭き取ります。

その後、中火で5分ほど“から焼き”して下さい。鉄鍋が冷めたら「油ならし」1、2、3を行って収納して下さい。


商品詳細
素材 鍋本体：鉄（特殊熱処理済み）
ハンドル：鉄（窒化熱処理済み）
天ぷらラック：ステンレス（18-8）
サイズ 約直径20×深さ6.8cm
取っ手含む幅：約25.6cm
取っ手含む高さ：約8.5cm
底面直径：約12.5cm
重量 約1130g
容量 約1.5L（適正容量：約0.75L）
付属品 鍋本体（20cm）
天ぷら用ラック
仕様 IH（IH200V）を含む、ガス、ハロゲン、シーズヒーターなどの熱源にお使い頂けます。
原産国 日本