【酸化防止剤極微量のため夏場はクール便推奨】ワイングート・フックス・ウント　ペット・ナット・ホワイト (Vol.3) 2021【白微発泡】【酸化防止剤無添加】【オーストリア】【750ml】

【超限定レアワイン！表示限りの限定！オーストリアにおけるペット・ナットブームの先駆け的ワイン！】
オーストリア・カンプタールにおける人気ワイナリー・超老舗ユルチッチと若手注目生産者アンドルファーの奇跡のコラボワイン！！自然酵母での発酵、添加物なし、酸化防止剤無添加、ノンフィルター、ウェルシュリースリング種等★オーストリアらしい品種を使ったユニークなペット・ナット！

酸化防止剤無添加のため、夏場はクール便推奨！

フックス・ウント・ハーゼは、カンプタールを代表する人気ワイナリー、【ユルチッチ】のアルヴィン・ユルチッチ（右から２番目）と妻のステファニー（一番右）、【マーティン＆アナアンドルファー】のマーティン・アンドルファー(左から二番目）と妻アナ(一番左）の４人で造ったブランドです。仲良しぶりがうかがえます。

2010年7月にユルチッチのワイナリーを訪問させていただきました。現在醸造責任者を務めるアルヴィン氏。普段の生活でもスローフードが好きなど、生活もとってもナチュラル。ワイナリーは古くからある伝統的な【旧】のエリアと最新設備を備えた【新】のエリアがしっかりそれぞれの役割を果たしていて機能的でした。

2012年からワイナリーを引き継いだアルヴィン・ユルチッチさんと妻のステファニさん。より自由な発想でのナチュラルワイン造りを進化させています。

とっても笑顔が素敵なマーティン＆アナアンドルファーのマーティン氏。イタリアのフリウリやトスカーナの有名ワイナリーで修業した経験があり、国際的にも通用する高品質なワインを造っています。写真はワイナリー訪問時のもの。

オーストリアのみならず、世界中で今やトレンドのペット・ナット！今のオーストリアにおけるペット・ナット・ブームの先駆けというべきワイナリーのひとつがこちらのワイングート　フックス　ウント　ハーゼ！！

「ワイングート・フックス・ウント　ペット・ナット・ホワイト (Vol.3) 2021」！

このワインが造られるのは、オーストリアのワイン造りの代表産地のひとつ、カンプタール。伝統的な生産者と若手の生産者、共にスター生産者がひしめきあうワイン造りの中心地です。北にあるマンハーツベルクやワインフィアテルの高台から吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の暖かい風がカンプタールで出会うことから、昼夜の寒暖差が大きくなります。この寒暖差がブドウの皮を厚くさせ、アロマと酸がブドウの実に蓄えられると言われています。

フックス・ウント・ハーゼは、カンプタールを代表する人気ワイナリー、【ユルチッチ】のアルヴィン・ユルチッチと妻のステファニー、【マーティン＆アナアンドルファー】のマーティン・アンドルファーと妻アナの４人で造ったブランドです。どちらのワイナリーのワインも当店で取り扱っていて、注目の人気若手生産者たち。

ペット・ナットとは、フランスのペティアン・ナチュレルの略で、アンセストラル法による微発泡のワインのことです。アンセストラル法はスパークリングワインの製法の一種で、一次発酵中のワインを瓶詰めし、澱引きせずそのまま出荷するのが一般的です。微量な炭酸ガスが酸化防止剤の役割にもなってくれるので、酸化防止剤無添加、または微量で造られることが多く、世界中のワイン産地でに広がり、定着しつつあります。

このワインに使われるブドウ品種は、オーストリアではお馴染みの品種、ウェルシュリースリング。それになんと、リースリング種の皮の部分だけを醸造に使用。醸造はとってもユニーク。ウェルシュリースリングのブドウを収穫後プレス、それにリースリングの皮を加えます。リースリングの皮はワインの味わいに複雑味をもらたすそうです。畑からブドウについた酵母によりブドウは皮と共に発酵を始め、その発酵途中の段階で瓶詰します。この発酵で生じた泡がこの微発泡の泡として残ります。ドサ―ジュは20本の瓶につき、1本分のワインを補酒。その後、手作業で打栓します。

自然酵母での発酵、添加物なし、ＳＯ２無添加、ノンフィルター、手作りのワインはオーストリアらしいワインの代表と言っても過言ではありません。

非常に入手困難なワインのため、みなさまにご紹介できるのは表示限りの在庫のみ。暑い夏に、しっかり冷やして、微発泡の優しい味わいを是非、お試しくださいませ。

※酸化防止剤が極微量のため、夏場の配送はクール便を推奨します。ご自宅での保管も16℃以下でお願いいたします。ノンフィルター、商品の性質のため、瓶底にブドウ由来の成分が沈殿しますが、人体に害はありません。

※酸化防止剤が極微量のため、夏場の配送はクール便を推奨します。ご自宅での保管も16℃以下でお願いいたします。ノンフィルター、商品の性質のため、瓶底にブドウ由来の成分が沈殿しますが、人体に害はありません。常温便での配送での商品の不良のお申し出は受け付けかねますので予めご了承くださいませ。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。