【酸化防止剤極微量のため夏場はクール便推奨】 ワイングート・フックス・ウント　ペット・ナット・ロゼ 2022 【微発泡】【酸化防止剤無添加】【ロゼワイン】【750ml】

【表示限りの限定！オーストリアにおけるペット・ナットブームはここから始まった！！】
700年の伝統！オーストリアにおける超有名老舗ワイナリー、ユルチッチとカンプタールを代表する若手人気生産者アンドルファーの奇跡のコラボワイン！！ 自然酵母での発酵、添加物なし、ＳＯ２無添加、ノンフィルター、★オーストリアらしいペット・ナット！

表示限りの限定入荷です。

フックス・ウント・ハーゼは、カンプタールを代表する人気ワイナリー、 【ユルチッチ】のアルヴィン・ユルチッチ（右から２番目）と妻のステファニー（一番右）、 【マーティン＆アナアンドルファー】のマーティン・アンドルファー(左から二番目）と妻アナ(一番左） の４人で造ったブランドです。仲良しぶりがうかがえます。

2010年7月にユルチッチのワイナリーを訪問させていただきました。 現在醸造責任者を務めるアルヴィン氏。 普段の生活でもスローフードが好きなど、生活もとってもナチュラル。 有機農法にこだわり、畑はとってもいきいきしていて、健康的でした。 ワイナリーは【旧】のエリアと【新】のエリアがしっかりそれぞれの役割を果たしていて機能的でした。

2012年からワイナリーを引き継いだアルヴィン・ユルチッチさんと妻のステファニさん。 より自由な発想でのナチュラルワイン造りを進化させています。

とっても笑顔が素敵なマーティン＆アナアンドルファーのマーティン氏。 イタリアのフリウリやトスカーナの有名ワイナリーで修業した経験があり、 国際的にも通用する高品質なワインを造っています。写真はワイナリー訪問時のもの。

オーストリアで今、 トレンドのひとつがペット・ナット！ 今のオーストリアにおけるペット・ナット・ブームの 先駆けというべきワイナリーのひとつがこちらの ワイングート　フックス　ウント　ハーゼ！！

「ワイングート・フックス　ウント　ハーゼ　ペット・ナット・ロゼ 2022」！

このワインが造られるのは、オーストリアのワイン造り の中心地、カンプタール。伝統的な生産者と若手の生産者、 共にスター生産者がひしめきあうワイン造りの中心地です。 北にあるマンハーツベルクやワインフィアテルの高台から 吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の暖かい風が カンプタールで出会うことから、昼夜の寒暖差が大きく なります。この寒暖差がブドウの皮を厚くさせ、アロマ と酸がブドウの実に蓄えられると言われています。

フックス・ウント・ハーゼは、カンプタールを代表する 人気ワイナリー、【ユルチッチ】のアルヴィン・ユルチッ チと妻のステファニー、【マーティン＆アナアンドルフ ァー】のマーティン・アンドルファーと妻アナの４人で 造ったブランドです。どちらのワイナリーのワインも 当店で取り扱っていて、注目の人気若手生産者たち。

ペット・ナットとは、フランスのペティアン・ナチュレル の略で、ナチュラルワインの微発泡性ワインのことを 一般的に指します。 アンセストラル法はスパークリングワインの製法の一種 で、一次発酵中のワインを瓶詰めし、澱引きせずそのまま 出荷する（フランスではブランケット・ド・リムーの 製法）か、生じた澱を最終的な瓶詰め前に取り除く(同じ くフランスのクレレット・デ・ディーの製法)。 微量な炭酸ガスが酸化防止剤になってくれるので、酸化 防止剤無添加、または微量で造られることが多く、世界中 のワイン産地、特にナチュラルワイン生産者の間でに広がり つつあります。

このワインに使われるブドウ品種は、オーストリアで 最も栽培されているツヴァイゲルトと骨格をつくるカベ ルネ・ソーヴィニヨン。

醸造は、最初にツヴァイゲルトを収穫し、すぐにプレスし果皮の色を出さない“ブランド・ノワール”にします。 畑から葡萄についた酵母により葡萄は皮とともに自然に醗酵を始めます。 ツヴァイゲルトの醗酵中にカベルネ・ソーヴィニョンを収穫し、ロゼの色合いとハーバルな味わいを得る為、スキンコンタクトを3日間します。 醗酵途中のツヴァイゲルトに、果房が含まれたままのカベルネ・ソーヴィニョンのジュースを加えます。ブレンドした2種類の葡萄ジュースが醗酵している（葡萄の糖度を見極め）段階で、フリーランジュースだけを瓶詰めします。自然な泡は瓶の中に捕われ残り、それがこのペティアンの自然な泡となります。ドサージュには20本の瓶につき、1本分のワインを補酒します。その後手作業にて打栓。 自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター。

色も濃い目のロゼなので、よく冷やして軽めの赤ワイン感覚で色々なお料理のタイプに使いやすいです。微発泡なので、飲み疲れもしにくく、乾杯だけではなく、食中ワインとしてお勧めです。 製造量が少なく、入手が難しいため、みなさまにご紹介できるのは表示限りの在庫のみ。 是非、お試しくださいませ。

※酸化防止剤が極微量のため、夏場の配送はクール便を 推奨します。ご自宅での保管も16℃以下でお願いいたします。 ノンフィルター、商品の性質のため、瓶底にブドウ由来の 成分が沈殿しますが、人体に害はありません。

※酸化防止剤が極微量のため、夏場の配送はクール便を 推奨します。ご自宅での保管も16℃以下でお願いいたします。 ノンフィルター、商品の性質のため、瓶底にブドウ由来の成分が 沈殿しますが、人体に害はありません。 常温便での配送での商品の不良のお申し出は受け付けかねますので 予めご了承くださいませ。
画像は2015年ですが、実際のお届けは2022年になります。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。