ヴェーニンガー　フルミント・フォム・カルク 2020 【オーストリア】【750ml】【辛口】

ハンガリーにも近いオーストリアで造られる、フルミント種100％の個性的な辛口白ワイン！

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[ヴェーニンガー　フルミント・フォム・カルク 2020]

これはちょっと珍しい、とっても個性的な辛口白ワイン！オーストリアのビオディナミ農法実践のワイナリーの中でも、ヴェーニンガーはこのエリアを代表する生産者の一人。オーストリア、ブルゲンラント州、ミッテルブルゲンラントの中でも特にお隣の国ハンガリーに近い場所にワイナリーがあります。そのため、畑はオーストリア側とハンガリー側の両方に所有し、温暖なこのエリアならではの個性的なワインを造っています。

このワインのブドウが栽培されるのは、オーストリア、ミッテルブルゲンラントのリッツングにある、カルクオーフェン畑。その名からイメージされる通り、カルク、いわゆる石灰質土壌の畑です。

ブドウ品種はフルミント。通常、お隣のハンガリーでは甘口のトカイワインに使用されます。元々、強い酸が特徴的な品種なので、甘さとバランスを取るといいバランスのものが多いのですが、このワインは辛口のスティルワインです。豊かな酸味は感じられますが、強すぎることもなく、さすがヴェーニンガー、といった感じです。

畑での栽培はビオディナミ農法を取り入れ、殺虫剤、化学除草剤等は使用していません。手摘みにて丁寧に収穫・選別したブドウを、ダイレクトプレス、500Lの木樽にて自然酵母にて自然発酵。そのままマロラクティック発酵で10カ月間熟成。ノンフィルター。

オーストリアの中でもこの品種はこのエリアならでは。通常甘口に仕上げることが多いフルミントの辛口のスティルワインは、いかにこの品種のポテンシャルが高いか感じられる貴重なワインです！余韻も長く、鶏のから揚げ等、お肉料理に合わせても負けない存在感です。是非お試しくださいませ！