ビアンカ・ウント・ダニエル・シュミット　フラハイト・ヴァイス　2023 【白】【ドイツ】【750ml】【辛口】【ラインヘッセン】【酸化防止剤微量】【クール便推奨】

★酸化防止剤微量のため、クール便推奨★ドイツの新世代のナチュラルワイン・メーカー、ヴァイングート・シュミット！ナチュラルワイン好きの皆様にお勧め！才能あふれる若手の生産者がひしめき合うラインヘッセンの注目生産者！デキャンタの2019年6月の記事にて、アン・クレビエル氏がシュミットを「ラインヘッセンの知っておくべき10のワイナリー」に選出。デンマークの星付きレストラン「ノーマ」を始めとした星付きレストランでの採用実績を誇るなど、その高い実力が認められています！
「果実のピュアさと旨味が溢れ出す！華やかなアロマ、凝縮感のある果実味と伸びやかな酸味がバランスよく調和して、素直で軽やかな余韻！」

★酸化防止剤微量、無清澄、無濾過のため、クール便推奨！

2012年にヴァイングート・シュミットを受け継いだビアンカとダニエル。酸化防止剤微量、無清澄、無濾過のいわゆるナチュラルワインの注目の新世代の造り手として、世界中から注目されています。

★酸化防止剤微量、無清澄、無濾過のため、クール便推奨★ナチュラルワイン愛好家から大注目のドイツの新世代の生産者・ビアンカ・ウント・ダニエル・シュミット！自由なアイデアや希望を持ち、境界のない創造的なワインを手掛けるフライハイト（自由）シリーズ！！。

[ビアンカ・ウント・ダニエル・シュミット / フラハイト・ヴァイス　2023]

このワインを造るのは、才能ある若手生産者がひしめきあう、ラインヘッセン南部でナチュラルワイン生産者として世界中から注目されている、ビアンカ・ウント・ダニエル・シュミット！当主は、シュミット家4代目のダニエル氏と、ハンガリーで醸造を学んだビアンカ氏。異なる文化で育ち、ワイン造りを学んだ二人は結婚し、2012年に25歳と26歳という若さでワイナリーを継承しました。数々の評価誌において高評価を獲得したり、ノーマなどの星付きレストランでも採用されるなど、有名一流レストランでもひっぱりだこ。現在では、世界約40ヵ国以上で販売され、まさに、世界中のナチュラルワイン愛好家から注目される新星のように現れた生産者というべき存在です。

シュミットは現在、約29haの畑で約11品種のブドウを栽培。「ワインの起源に国境はない」という考え方のもと、地元ドイツの品種であるリースリングやシュペートブルグンダーをはじめ、ビアンカ氏の故郷であるハンガリーのブドウ品種、ブラウフレンキッシュ（ケークフランコシュ）やフルミントを、最良の場所に植樹しています。ドイツの中でも特にラインヘッセンは多様なブドウ品種を栽培している生産者が多いことでも知られています。

栽培において最小限の介入を伝統とするシュミットは、畑で農薬、化学肥料等を使用せず、また10年以上一貫してビオディナミ農法を行ってきました。醸造においても、人的介入を最小限に抑えた方法を採用。ブドウは野生酵母を使用して発酵し、清澄は行いません。亜硫酸塩を添加についても、瓶詰め前に極少量（通常15～30mg/L程度）のするのみに留めており、無濾過にて瓶詰めされた後、リリースされます。

この白ワインは、この生産者の手掛けるワインのキャラクターを知る上ではまずお試しいただきたいワインです。ピノ・ブラン（ヴァイスブルグンダー）、ピノ・グリ（グラウブルグンダー）、リースリング、シルヴァーナー、ショイレーベ、フクセルレーベの6品種のブレンド。どれもドイツではおなじみの品種で、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、シルヴァーナーがボディの部分を作り、リースリングがストラクチャーや酸味、それ以外の品種で華やかなアロアも加えている印象。まさに自由なアイデアや希望を持ち、境界のない創造的なワインを手掛けるフライハイト（自由）シリーズというコンセプトが表れている軽やかだけど、多面的・多層的な表情も兼ね備えた白ワインです！！

このワインが栽培されている畑は、主に石灰岩で構成されており、ブドウはビオディナミ農法にて細心の注意を払い丁寧に栽培されます。その後手摘みにて収穫され、厳しい選果を実施。

醸造は、ピノ・ブランとピノ・グリ、シルヴァーナー、リースリングは全房圧搾し、野生酵母にて発酵。ショイレーベとフクセルレーベは除梗圧搾し、3週間果皮と共に野生酵母にて発酵。その後、グラスファイバータンク（ガラス繊維で強化されたプラスチックタンク）にて熟成します。亜硫酸の添加は、瓶詰めの約3～4週間前に、自然な清澄化を促すため極少量（通常15～30mg/L）に留め、無濾過にて瓶詰め。

ワインの味わいは、「凝縮感のある柑橘系果実のアロマ、石のようなミネラル感を感じるニュアンス。アタックは、柔らかなテクスチャー、グレープフルーツ、ライム等の凝縮感のある果実味と豊かな酸味、ミネラル感とともに広がる旨味。後味も軽やかで素直で伸びやかな余韻。」生春巻き、蒸し鶏のサラダ、軽めのアジアン料理、白身魚のカルパッチョ等の軽めの前菜系のお料理とおすすめ。しっかり冷やした温度からスタートして爽やか・軽やかに、温度が上がるにつれて、柔らかさ・ふくよかさを楽しんでも。是非、お試しくださいませ。

※酸化防止剤微量なので、配送はクール便を推奨。ご自宅でも低温での保管をお勧めします。

※酸化防止剤微量のため、クール便推奨。ご自宅でも15度以下の低温での保管を推奨します。
※キャップシールを使用しておりません。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。