ドメーヌ・マルグリット・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ 2021

18世紀から続く知られざる実力派ドメーヌが放つ激旨ブルゴーニュ!!
どのクラスも高品質だが、このACブルゴーニュは出色の風味!!
『フルーティーで豊かな果実味に白い花と白コショウのニュアンス!!
心地よいミネラルとビターな風味はブルゴーニュ・シャルドネならでは!!
魚介のパスタやリゾットや鶏・豚肉のクリームソース料理と楽しみたい!!』

世界中の愛好家や生産者が無視できない存在が、フランスはブルゴーニュのシャルドネ。
白ワイン用ブドウとして世界中で最も人気のある品種ですが、この地の石灰質土壌や北緯47度に位置しながらもブドウの生育時期の日照時間が長いなどの気象条件がもたらす、ブルゴーニュのシャルドネの品質や優位性に異を唱える声はまず耳にしません。

深みと芳醇さに加え、オークとの相性もよく、丸みのある口当たりと後味のよさ、そして酸度とバランスの取れた上級品は、熟成により複雑で官能的な風味に変化することなどがその理由。

さらに、ニューワールドのシャルドネなどのように甘く重過ぎないため、料理の邪魔をせず、家庭料理に合わせ易いのも人気の一つ。

ご案内のワインは、まさにブルゴーニュのシャルドネのそんな魅力の一端に触れられる、ベーシックなACブルゴーニュ。

造ったのは、ブルゴーニュの高級ワイン産地で知られる「ムルソー村」に本拠を構える、[ドメーヌ・マルグリット・カリヨン]。

ブルゴーニュ北端の「シャブリ」から、コート・ドール南端「サントネ村」の広範囲で、特級[コルトン・シャルルマーニュ]を始めご紹介のACブルゴーニュまで多くのアイテムを造り、しかもどれもが実に高品質なんです。

なお、この[ブルゴーニュ・シャルドネ]に使用されているシャルドネは、ドメーヌがコート・ド・ボーヌの北部、コルトンの丘の一端に所有する、泥灰土を含む石灰岩質土壌の畑で、リュット・レゾネ（減農薬方法）にて栽培されたブドウ。それを収穫後、70％を17℃に温度調整したステンレスタンクで、30％を樽で30日間発酵。その後10ヶ月間の熟成を経て瓶詰めしたものです。

『淡くクリアーなイエローの色調。そしてフレッシュでフルーティながらまろやかな口当たりに伴う、ほのかな バニラの風味と白桃、そしてかすかなコショウのようなスパイ スなどのニュアンスを持つ香り。またそれらの香りと、凝縮したシャルドネの果実味とのバランスも抜群。 さらに柔らかく上品な酸に、しっかり目の適度なミネラル感がワインの構造を引き締め、素直に旨みを感じる味わいです。今飲んですでに口当たりがよく、このクラスでは長めの余韻も持つこのACブルゴーニュは、魚介のパスタやリゾット、鶏・豚肉のクリームソース料理、チーズならボーフォール、コンテなどと楽しみたい１本です。』

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

ご紹介の超お買い得ブルゴーニュを造った1891年創業の「ソヴェストル家」は、4世代にわたりブルゴーニュの高級ワイン産地「ムルソー村」に続く一族。創業当時所有していた地所はムルソー周辺の6haのみでした。

その後1954年に、「ロジェ・ソヴェストル氏」がドメーヌを設立。そしてロジェ氏の息子で、1961年生まれの「ヴァンサン・ソヴェストル氏」が事業を引き継いだのは、1988年、27歳の時。

ちなみに、ヴァンサン氏が当主になってからは、数年で畑の買収を重ねドメーヌの拡大を図り、北はシャブリからコート・ド・ニュイ、そしてお膝元付近のコート・ド・ボーヌと、合計で71haを所有するドメーヌに発展しました。

さらにヴァンサン氏は、醸造での畑と施設間の距離を考慮し、創業地ムルソーだけでなくシャブリにも醸造施設を設けるなど、ワイン造りへの情熱を示しています。

またヴァンサン氏の環境への意識は高く、サステナブル（持続可能な）農業の支持者。そのため、畑では雑草や害虫駆除に自然による管理を導入、化学物質の使用は最小限に抑えたリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、一部ではビオロジック（有機農法）の認証も受けています。

そうして出来上がるワインはどれも、ブドウの果実味を損なわないよう、熟成も新樽率40％を上回らないため、テロ ワールの特徴を保持しながらも、ストラクチャーがはっき りしたスタイルが特徴です。

ただ、2016年にドメーヌが所属していた「ベジョ・グループ（BEJOT vins & terroirs）」が、「GCFグループ（Les Grands Chais de France）」に買収されたのを機に、ヴァンサン氏の祖母で歴史的にもドメーヌのセカンドネームだった[マルグリット・カリヨン]に名称を変更。

ちなみに名称変更後も、かつての総帥ドメーヌに恥じず、ブルゴーニュ北端の「シャブリ」から、コート・ドール南端「サントネ村」の広範囲で、特級[コルトン・シャルルマーニュ]を始め、ご紹介のACブルゴーニュまで多くのアイテムを造り、しかもどれもが実に高品質です。