ロジャーグラート・カバ・ブリュットナチュール・レセルバ スペイン スパークリングワイン 750ml 極辛口 カヴァ CAVA 瓶内二次発酵 カタルーニャ チャレッロ マカベオ パレリャーダ 長期熟成 瓶内熟成24カ月 レセルヴァ ドザージュゼロ 残糖度2g/L

あの【パリコレ公認ロゼ・カバ】の極辛口ブリュット・ナチュール!!しかも瓶内熟成最低24カ月のレセルバ格付・長期熟成カバ!!
もちろん伝統的な瓶内二次発酵製法!!門出のリキュールを添加しないドザージュ・ゼロの食事によく合う極辛口カバ!!
残糖度2g/Lのエクストラ・ドライ!!チャレッロ、マカベオ、パレリャーダのカバ伝統三品種のブレンド!!
長期熟成ながら、果実のフレッシュ感も感じられるバランスの良い極辛口カバ!!ぜひ食事と合わせて、お好みのペアリングを見つけてください!!

品質に妥協のないロジャーグラート社が自信を持ってお届けするドザージュゼロの極辛口カバ。食事の邪魔をしないエクストラ・ドライの味わいで、様々なペアリングが楽しめます。お好みのペアリングを見つけてください！

ロジャー・グラートといえば・・・［ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ］!!
パリコレ公認スパークリングとして、当店でも大人気ロングセラーを誇る一本なんです!!

これまで当店では、ロジャーグラートの個性の異なる様々なキュヴェをご案内してまいりましたが、今回オススメしたいのは門出のリキュールを添加しないドザージュ・ゼロの食事によく合う極辛口カバ!!
その名も、


　　［ロジャーグラート・カバ・ブリュットナチュール・レセルバ］!!!!


ブリュットナチュールとは、甘味調整の門出のリキュールを添加しないドザージュ・ゼロの極辛口スパークリングワインを指します。しかも24カ月以上もの長期瓶内熟成を経たレセルバ格付の一本。通常、カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定されていますので、その3倍近い長期熟成を経た特別なスパークリングであることが分かります。

ブドウはカバに用いる伝統的な三品種であるチャレッロ40％、マカベオ30％、パレリャーダ30％のブレンド。標高200-500mの粘土石灰質土壌の畑から収穫し、瓶内二次発酵を経て24カ月瓶内熟成しました。前述のとおりドザージュを行わないブリュット・ナチュールにより、残糖度2g/Lの極辛口に仕上がっています。

このキュヴェも、ロジャーグラートの世界を堪能できる個性豊かな一本！ぜひともご体験いただければと思います。

適温は6℃前後。夏野菜やキスの天ぷら、グリルした魚(レモンを合わせて）、フロマージュブラン、フレッシュハーブなどと共にどうぞ。また、食事の邪魔をしない極辛口ですので、どんなお料理にもオールマイティに合わせることが出来ます。ぐっと冷やしてスパイシー＆オイリーな中華に合わせたり、やや温度を上げて繊細な旨みの和食に合わせるのもオススメです。ぜひ色々なお料理とお試しいただき、お好みのペアリングを見つけてください！

食事によく合う極辛口カバ、とってもオススメですのでぜひともたっぷりとご堪能くださいませ!!

あの【パリコレ公認ロゼ・カバ】のドザージュ・ゼロの極辛口!!

色々なお料理とお試しいただき、お好みのペアリングを見つけてください！

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

ブリュットナチュールとは、甘味調整の門出のリキュールを添加しないドザージュ・ゼロの極辛口スパークリングワインを指します。しかも24カ月以上もの長期瓶内熟成を経たレセルバ格付の一本。通常、カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定されていますので、その3倍近い長期熟成を経た特別なスパークリングであることが分かります。

ブドウはカバに用いる伝統的な三品種であるチャレッロ40％、マカベオ30％、パレリャーダ30％のブレンド。標高200-500mの粘土石灰質土壌の畑から収穫し、瓶内二次発酵を経て24カ月瓶内熟成しました。前述のとおりドザージュを行わないブリュット・ナチュールにより、残糖度2g/Lの極辛口に仕上がっています。

ロジャーグラートは、その歴史を1860年に溯るアルト・ペネデス地方、サント・エステヴェ・セスロヴィレスにある、名門のカバ・メーカーです。

　1860年、ジョセップ・カナルス氏は、家族のための食料保存庫として、深さ10mの広いスペースを有するカバ・サン・ジョルディ（酒蔵）を作りました。カバとは元々洞窟、カーヴを意味しています。

その後ジョセップ氏は、フランスのシャンパーニュで作られる不思議な魅力を持つ飲み物に注目します。栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして口に含んだ時の快い刺激と味わいに魅了されたのです。1882年に、単なる発泡ワインとしてではなく、伝統を誇り、最も洗練され、最も磨き抜かれたシャンパーニュで行われている瓶内二次発酵製法に厳格に従い、個人の楽しみとしてサン・ジョルディにてスパークリングワイン造りを試みました。その評判は瞬く間に広まり、個人的楽しみから、公のものへと取って代わるまでには、さほどの時間はかかりませんでした。　

ロジャーグラートでは、ペネデス地区で収穫されるブドウ全て、毎年の最高品質のものだけを厳選して贅沢に使用。それをロジャーグラート所有の地下30mにあるセラーでゆっくり長期熟成させることで、果実味と熟成感のバランスが取れた味わいが生まれ、普段ワインを飲み慣れない方から愛好家まで、幅広い方に好まれる仕上がりになります。

こちらの［ロジャーグラート・カバ・ブリュットナチュール・レセルバ］は、ドザージュ（甘味調整のリキュール添加）を行っていないブリュットナチュールのカバ。瓶内熟成を24カ月以上施したレセルバ格付の一本です。

ブドウはカバに用いる伝統的な三品種であるチャレッロ40％、マカベオ30％、パレリャーダ30％のブレンド。標高200-500mの粘土石灰質土壌の畑から収穫し、瓶内二次発酵を経て24カ月瓶内熟成しました。前述のとおりドザージュを行わないブリュット・ナチュールにより、残糖度2g/Lの極辛口に仕上がっています。

≪長期熟成へのこだわりと『ヴィンテージ・カバ』≫

1. 贅沢に使用する最高品質のぶどう
ロジャーグラートは長期熟成に耐えうるベースワインを造るために、その年のみに厳選して収穫した最高品質のぶどう、さらには、一番搾り果汁の50%しか使用しません。そのため、シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用量が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。

2. 先祖からの遺産：地下セラー
ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他ではマネできない貴重な遺産となっております。この遺産を最大限に活かしたワイン造りが長期熟成なのです。

3. 酵母の作用
カバの最低熟成期間は9か月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9か月熟成の白スパークリングを造ることはありません。なぜなら、9か月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10か月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10か月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。

この3点が、ロジャーグラートが長期熟成にこだわり続ける理由であり、それら全てを経た最高品質の証として、全てのボトルに『ヴィンテージ』が刻まれています。

名門ロジャーグラートがこだわる逸品スパークリング・ワインを、どうぞたっぷりとご堪能くださいませ!!