コロシア・ソレラ・ファミリアル・ペドロ・ヒメネス スペイン シェリー 酒精強化 フォーティファイド・ワイン 平均熟成60-70年 500ml フルボディ 極甘口 Alc度数16％ PX アンダルシア 古酒 入手困難 レア・シェリー ファミリー・リザーブ

超希少!!入手困難!!極上の時間を演出する古酒!!究極のファミリー・リザーブ・シェリー!!
この極甘口ペドロ・ヒメネスは平均熟成60-70年の超古酒!!先祖代々守り抜いた伝統の味!!『家族の熟成樽』!!
ワイン愛好家の定番デザート、バニラアイスクリームのペドロ・ヒメネスがけにするだけじゃもったいない!!
ぜひじっくりと嘗めるように極上の古酒を味わってみてください!!
【幸せなひとときをお約束します!!この極上シェリーを楽しめる大人は幸せ!!】

この超貴重なオールド・レア・シェリーを生み出すグティエレス・コロシアファミリーの皆様。

大人のための極甘口シェリー!!至福の時間の到来です!!
この機会に是非ともお買い求めください!!

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

ペドロ・ヒメネスはなんと平均60年～70年！
上質なレーズン、干しイチジク、プルーン、カカオなどの甘く香ばしいアロマ。濃密な甘さの中にもキリリとした酸味のアクセントが程よく効いてアフターもしっかり。

秘密にしておきたいくらい贅沢な、大人の極甘口シェリーです。

こちらはスペイン・アンダルシア州で生み出される偉大な酒精強化酒シェリーです。

酒精強化酒とはぶどう果汁を発酵させた後、アルコールを添加して保存の利く状態にしたワインを指します。その中でもシェリーが特徴的なのは「フロール」と呼ばれる産膜酵母がワイン表面に付着することにより独特の風味が生まれる点です。

シェリーはその熟成方法や品種によって様々なタイプがあり、それぞれ香りと味わいに個性があります。また、産地はヘレス・デ・ラ・フロンテーラ、エル・プエルト・デ・サンタマリア、サンルーカル・デ・バラメーダの3つの町を結ぶ三角地帯でのみ生産を許可されており、熟成するボデガと呼ばれる蔵の所在地によっても味わいが異なるといわれています。

また、シェリーの熟成方法にも特徴があります。ソレラ・システムと呼ばれ、古い樽を何段にも重ねて熟成します。瓶詰めするのは一番下にある樽からワインを抜き、減った分をその上段の樽から補充、さらに上段の樽から補充・・・というように一番下の樽に最も熟成したワインが降りてくるように調整されます。そのためシェリーにはヴィンテージが存在しないのです。

今回のシェリーの造り手はグティエレス・コロシア社。その創業はなんと英国ヴィクトリア時代到来の翌年である1838年、スペイン・アンダルシア州エル・プエルト・デ・サンタ・マリア地区のグアダレーテ川河口に蔵を開きました。当時シェリー蔵の目の前は港で、世界各地にシェリーを積み出していました。

サンタ・マリアの中でも適度な湿気のある場所に位置しているため、ライトでソフトな味わいのシェリーが特徴。蔵の規模は小さいながらも、昔ながらの伝統製法を頑なに守り続けている気骨な造り手です。当店スペイン担当が訪問した際、頑固そうだけれどもシャイなオーナーのフアン・カルロスさんと奥さんのカルメンさんが出迎えて下さいました。

この[コロシア・ソレラ・ファミリアル]シリーズはオーナーのコロシア家が先祖代々大切に熟成させてきた逸品。4種類とも平均熟成40年以上を誇るオールド・シェリーです。今年初めてリリースする、文字通り最高峰の【ファミリー・リザーブ】なんです。

当店で以前ご案内し即日完売した[コロシア・パロ・コルタド・ビエヒシモ]。こちらは残念ながら製造中止となってしまいましたが、世界中のシェリーファンを陶酔させてきた伝統の味わい、そしてシェリーに対する造り手の情熱はしっかりと受け継がれています。

しかしファミリー・リザーブの超古酒のため、年間瓶詰本数はなんとたったの各400本のみ!!オールド・シェリーは一度に樽から抜き過ぎてしまうと、品質が落ちてしまうため少量ずつしか抜けないのです。信じられない希少さ、まさに幻の味わいです。さらにそのうち日本に上陸するのはごくわずか。日本国内のシェリーバーやオーセンティックバーへの供給が主ですが、特別に当店にも分けていただくことが出来ました。

シェリーを愛してやまない人々が大切に守り抜いてきた伝統の味わいです。この極上の幻シェリーを是非ともこの機会に入手し、大切な人とゆったりとご堪能いただければと思います。