シルバーハイツ ヴィオニエ 2024 中国 白iワイン 750ml 辛口 寧夏 銀色高原 標高1200m 12% プレミアムワイン

ヴィオニエ種100％!大注目の中国ワイン！当店イチオシのワイナリー、シルバーハイツの高級感あふれる格上シグナチャー・ワイン！

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大注目の中国ワイン！当店イチオシのワイナリー、シルバーハイツの高級感あふれるシグナチャー・ワイン！

[シルバーハイツ　ヴィオニエ 2024]

シルバー・ハイツは中国ではまだ珍しい家族経営のワイナリーで、2007年に開業し、その品質の高さから、初リリース後、数々の素晴らしい賞を受賞し、瞬く間に世界中で注目されるようになりました。ワイナリーは、中国内陸部の寧夏回族自治区、銀色高原、標高1200メートルのヘレン山地にあります。中国のワインベルトと呼ばれ、将来期待されている地域。シルバーハイツは現在70ヘクタールの畑を所有、品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ等を中心にフランスから苗を購入して栽培しています。畑の土壌は主に赤粘土石灰質。標高が高いため、昼夜の温暖差があり、年間降水量も300ml程度と少なく、ワイン用のブドウ栽培に適した土地と言われています。

シルバーハイツの高品質なワインを支える中心となっているのが、ワイナリーの家長の娘でもあり、醸造家でもあるエマ（通称）。エマはワインの本場・フランスのボルドーに留学し、ワイン造りを学び、そのままボルドーの有名な一流シャトーで研修する機会を得ていきます。エマは、かのCh.カロン・セギュールで醸造責任者を務めていたティエリー・カンタードと2003年に結婚。2005年には学びや研修の末、ディプロマを取得して帰国。中国のワイン商社で勤務の後、夫ティエリーと共にシルバー・ハイツを本格的なレベルに育て上げてきました。

フランスのボルドーで培われた経験と確かな技術を元に2007年の自身が手掛けるワインの初リリース以来、たくさんの素晴らしい賞の受賞によって、名声を得て現在に至っています。

待望のシルバーハイツのシグナチャー・ワインとしてのこちらの白ワインはヴィオニエ種100％。生産本数6000本の非常に希少なワインです。フランス・ローヌ地方でおなじみの品種ですが、新世界を中心に様々な国で栽培されています。華やかなアロマ、酸味はシャープすぎず、口当たりがやわらかく、厚みや丸みを感じやすい品種ですが、収穫が遅れると香りが重くなったり、酸が不足してぼんやりした印象になることもあるため、栽培や醸造には繊細さが求められます。

醸造は、手摘みで収穫、選別されたブドウはゆっくりとやさしく圧搾し、温度管理された発酵を行い、酸化を慎重に防いでいます。軽やかさとフレッシュな酸味を保つため、マロラクティック発酵は行っていません。

現地からの試飲のコメントは、「豊かな質感と華やかな花の香りを備えたワインです。ヴィオニエ種ブドウの魅力的な個性を美しく表現しつつ、シルバーハイツの繊細で軽やかな醸造技術も見事に示しています。桃の花やオレンジの花を思わせる上品な香りが、なめらかでふくよかな味わいの上に広がります。生き生きとした酸味が白桃、黄アプリコット、グレープフルーツの風味を引き立て、さらにローストしたナッツや川石のようなミネラル感が余韻にほのかに残り、喜びと深い印象をもたらします。」フィッシュ＆チップス、サーモン、生牡蠣等の魚料理計と好相性。白身魚のお寿司にも。お料理に高級感がアップします。少し大きめの丸いグラスですと、よりふくよかな印象になります。

ワイン通の間でも、定着してきた中国ワインのポテンシャルの高さ。しかも、ボルドー品種の赤ワインのイメージが強い中国ワインの中で、白ワインでこのクオリティの高さはなかなか他にはありません。是非、お試しくださいませ。